紫薯甜心软欧包

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软欧包低糖、低油、高纤维，听上去就是健康的代名词。做得好的话，刚出炉的软欧包非常好吃，撕开时热气扑面而来，微脆的外皮有燕麦和黑芝麻粒散发出天然谷物的香味，梦幻的粉紫色内馅层次分明，晶莹Q弹的麻薯伴着厚厚的紫薯泥和黑米入口软糯，嚼得根本停不下来。做起来并不容易，从烤箱到馅料比例的多少都很讲究，我来来回回失败了四五次，终于做出这个颜值口感兼备，还营养十足的紫薯黑芝麻软欧包。这个方子是经过细细调试的，你们可以安心的尝试~ 有了好吃的早餐作为动力， 早起也不再痛苦了。

紫薯甜心软欧包的用料

面团材料：老面 50g 高筋面粉 250g
牛奶 100g 水 60g
细砂糖 15g 卡夫芝士粉 15g
鲜酵母 6g 全蛋液 12g
披萨草 1.5g 盐 5g
黄油 13g 内馅：紫薯粉 2g
奶油奶酪 100g 细砂糖 7g

紫薯甜心软欧包的做法

紫薯甜心软欧包的做法图解1

步骤1

主面团原料除黄油外全部投入打面桶中，用海氏厨师机低速搅拌至无干粉后转中高速搅打至面团起筋
紫薯甜心软欧包的做法图解2

步骤2

面团达到拓展状态后加入软化好的换油，低速搅拌均匀
紫薯甜心软欧包的做法图解3

步骤3

打好的面团光滑细腻，可以扯出薄薄的手套膜，面团放入发酵箱发酵至1.5倍大小
紫薯甜心软欧包的做法图解4

步骤4

面团发酵时来制作乳酪馅，馅料原料放入一个容器中
紫薯甜心软欧包的做法图解5

步骤5

用硅胶刮刀翻拌至混合就可以了，操作完后装入裱花袋中
紫薯甜心软欧包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出后分割成210g大小一个的面团，用擀面杖擀开成长条
紫薯甜心软欧包的做法图解7

步骤7

在面团边缘处挤上适量内陷
紫薯甜心软欧包的做法图解8

步骤8

从上至下慢慢把口收紧
紫薯甜心软欧包的做法图解9

步骤9

用擀面杖把一头擀开，擀扁
紫薯甜心软欧包的做法图解10

步骤10

将另一头包入，用手捏紧收口
紫薯甜心软欧包的做法图解11

步骤11

收口朝下摆放在烤盘中
紫薯甜心软欧包的做法图解12

步骤12

放入发酵箱发酵至1.5倍大小，表面撒芝士粉，划刀口
紫薯甜心软欧包的做法图解13

步骤13

海氏i3智能烤箱预热上管190°下管170°烘烤18分钟左右即可出炉

紫薯甜心软欧包的烹饪技巧

1：老面比列为：高粉100g 低粉500g 水97g 酵母 2g 2：海氏厨师机软欧的好帮手哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-13

©本菜谱的做法由 海氏烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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