葱油拌面(夏日清凉)

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夏夜,清风徐来,树叶裟裟做响,知了长鸣不已,搬一张小板凳,坐在月光下,配一碗凉拌面,巴适得很 (♡ര‿ര)

食材清单

小葱 半把 挂面 一人份
耗油 半勺 生抽 一勺
老抽 几滴 食用油 少许
白糖 一勺

烹饪步骤

葱油拌面(夏日清凉)的做法图解1

步骤1

准备食材:耗油、生抽、老抽、糖拌好酱汁备用(老抽放太多颜色会黑,根据需求加吧!)。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解2

步骤2

葱可以切大段一点,因为后面炸完会缩水,大段的炸了后方便夹出。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解3

步骤3

锅烧热倒入食用油,下葱段,炸至焦黑;然后把焦黑的葱段夹出,油留在锅里。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解4

步骤4

把酱汁倒至油里煮,注意不要太久,加了糖容易焦(焦糖化还是美拉德反应……)。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解5

步骤5

酱汁和油、焦葱段捞出备用。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解6

步骤6

开始煮面啦!水沸腾后下面,煮开,然后把面条捞出。
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解7

步骤7

可以开始拌面啦 (•̀ϖ•́ ),酱汁一开始不要加太多,加一点拌就行,太咸就救不回来了!
葱油拌面(夏日清凉)的做法图解8

步骤8

最后放上葱段,开始享用吧!

小贴士

①不怕麻烦的话,有两个方法可以让面更好吃:面煮沸后加凉水,两沸甚至三沸都行;面煮好后捞出来过凉水; ②过水时用可饮用的凉水哈; ③可以根据需求加些虾米、肉片; ④有什么想法欢迎交流,希望大家多指点一下!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-14 17:42:46

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