炖牛肉洋葱
洋葱有补钙、杀菌、降血脂血压、促消化、防癌抗癌等功效。根据颜色有白皮、黄皮、红皮三种。白皮和黄色的洋葱肉质柔嫩,汁多辣味淡,可生熟两吃。红色的组织致密,质地较脆,肉质不细嫩,辣味较重,品质较差,但耐贮藏。
我家喜欢吃白色和黄色种的洋葱,清脆甜口汁多。爆炒时扒拉几下就能出锅,口感脆嫩;如果是炖肉,在出锅前放入即可,用余温将洋葱块烘熟,吃时口感依然是脆嫩的。
洋葱和牛肉是绝配。不管是炒、炖、做馅,都鲜嫩多汁。另外,家中过期的啤酒也别浪费,用来炖肉,不但香料放得少,那肉的口感也是想当棒的!
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炖牛肉洋葱的做法
炖牛肉洋葱的烹饪技巧
1.牛肉切小块焯水再炖,口感清爽;
2.用啤酒炖牛肉,香料都不用放太多,肉质鲜嫩且易熟;
3.洋葱不宜早放,临出锅前放,口感脆嫩。
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创建时间:2019-08-14
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