冬瓜香菜肉丸汤

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焦享悦
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昨天包了猪肉香菜馅饺子，面活少了，剩下了一碗饺子馅；这给我愁的，剩下面团我可以下饺子皮汤，剩下馅做啥呀！烙饼的话不是周末上班时间比较赶，不烙饼又怕浪费了，转眼一看冰箱里还有一个冬瓜，灵机一动，饺子馅美味，做法和肉丸子也差不多，索性直接做成冬瓜肉丸汤呗！正好周末煲的鸡高汤还有一碗，结果你猜怎么着？经过一夜腌渍的饺子馅超级入味，搭配寡淡的冬瓜，冬瓜吸收了饺子馅的味道，冬瓜鲜糯，饺子馅丸子有冬瓜搭配，咸淡适宜，鸡汤汤汁醇厚，异常鲜美！下面一起来看看做法吧！

冬瓜香菜肉丸汤的用料

冬瓜 300g 剩饺子馅 150克
葱 一颗 姜 一块
食盐 一茶匙 香油 一茶匙
鸡高汤 200毫升 清水 500毫升
香菜 2棵

冬瓜香菜肉丸汤的做法

#美食新势力#冬瓜香菜肉丸汤的做法图解1

步骤1

所有的食材如图所示
#美食新势力#冬瓜香菜肉丸汤的做法图解2

步骤2

锅内加少量清水，因为后面还有鸡高汤
#美食新势力#冬瓜香菜肉丸汤的做法图解3

步骤3

倒入澄清部分的鸡高汤，开大火烧开
#美食新势力#冬瓜香菜肉丸汤的做法图解4

步骤4

等待水开的时间葱姜切片
#美食新势力#冬瓜香菜肉丸汤的做法图解5

步骤5

这样煮肉丸的高汤就烧好了，转小火
#美食新势力#冬瓜香菜肉丸汤的做法图解6

步骤6

用小勺扣肉馅慢慢滑入锅中
#美食新势力#冬瓜香菜肉丸汤的做法图解7

步骤7

全部丸子下完倒入葱姜片
#美食新势力#冬瓜香菜肉丸汤的做法图解8

步骤8

保持小火烧煮熟丸子后撇清浮沫
#美食新势力#冬瓜香菜肉丸汤的做法图解9

步骤9

倒入切好的冬瓜
#美食新势力#冬瓜香菜肉丸汤的做法图解10

步骤10

冬瓜煮至透明说明熟了，加少量盐
#美食新势力#冬瓜香菜肉丸汤的做法图解11

步骤11

装碗盛出，喜欢的话撒上香菜淋上香油，香喷喷的冬瓜肉丸汤就做好啦！

冬瓜香菜肉丸汤的烹饪技巧

1，下肉丸的时候一定要小火，肉丸子不容易煮散； 2，加高汤那步如果没有高汤也可以不放，但是加了高汤的汤汁更鲜美哟！ 3，因为肉丸、高汤都含有盐分，最后的盐一定要少放！拿不准的话可以尝一下汤的咸淡再放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-14

©本菜谱的做法由 焦享悦 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 咸 中国菜 家常菜

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