中式甜品｜杨枝甘露，冰镇一下，夏日养眼甜点

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杨枝甘露一道人人都爱的港式甜品，据说是1987年诞生于新加坡的利苑 ，当时利苑的这道甜品是不加入椰浆的，以免抢味。 但是，食物本身每个人都有各自喜爱的口味，何必拘泥！ 有着浓郁的芒果香甜，搭配西域醇厚的椰浆，再点缀点酸酸甜甜的西柚颗粒，这三剑客搭配，个人觉得是如此融合。如果不喜欢椰浆风味的，可以用淡奶油或者三花淡奶来代替。 传统上杨枝甘露用的是菲利宾吕宋芒，纤维少，肉厚软糯，芒果味儿足。这次朋友送了一箱芒果，吃不完很容易坏掉，果断拿来做杨枝甘露，连吃两天都还是那么喜爱！

杨枝甘露的用料

西米 30克 芒果 3个
西柚 1/2个 椰浆 20克
牛奶 130克

杨枝甘露的做法

中式甜品｜杨枝甘露，冰镇一下，夏日养眼甜点#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

备料。
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步骤2

芒果洗干净，切小块。
中式甜品｜杨枝甘露，冰镇一下，夏日养眼甜点#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

芒果、椰浆、牛奶，搅拌机搅拌均匀。
中式甜品｜杨枝甘露，冰镇一下，夏日养眼甜点#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

准备一些芒果块和西柚丝备用。
中式甜品｜杨枝甘露，冰镇一下，夏日养眼甜点#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

锅内水煮开，倒入西米。 保持大火煮5分钟，关火后焖15分钟。
中式甜品｜杨枝甘露，冰镇一下，夏日养眼甜点#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

用凉水冲一下西米，备用。 （建议煮2次，过2次凉水，比较Q弹）
中式甜品｜杨枝甘露，冰镇一下，夏日养眼甜点#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

底下放入煮好的西米，倒入芒果牛奶液体，在顶部装饰芒果块和西柚丝。
中式甜品｜杨枝甘露，冰镇一下，夏日养眼甜点#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

食用。

杨枝甘露的烹饪技巧

1.芒果很容易坏，建议买回来赶紧吃掉，或者熬制果酱。 2. 煮一下西米，焖熟即可，但西米需要煮到没有白芯。如果想让西米更加有弹性，可以煮2次过水。3. 芒果如果很熟很甜，就不用放糖了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-15

©本菜谱的做法由 谱食物语 编写，未经授权不得转载
分类： 香 甜品 甜 下午茶 一家三口

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