古早味蛋糕

精品
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食材清单

低筋面粉 100克 玉米油 85克
牛奶 68克 鸡蛋 6-7个
细砂糖 90克 模具 20×20的方形固底

烹饪步骤

古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分开
古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

把玉米油加热,不要过度加热,热到如图情况就行
古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

把油倒入打蛋盆中,筛入面粉
古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

搅匀
古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶混匀
古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄
古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋黄糊
古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加糖打发至湿性泡,提起有大弯钩,轻轻一磕会掉,这样的状态即可
古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白取三分之一加入蛋黄糊中,翻拌均匀
古早味蛋糕的做法图解10

步骤10

再倒回蛋白中,翻拌均匀
古早味蛋糕的做法图解11

步骤11

面糊翻拌均匀
古早味蛋糕的做法图解12

步骤12

模具是20×20的方形模具,固底,铺好油纸,四周边插一个硬纸板
古早味蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具中,轻磕震出气泡,刮平表面
古早味蛋糕的做法图解14

步骤14

预热烤箱,水浴法,140度70分钟
古早味蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉后,撤掉纸板,放架子凉透
古早味蛋糕的做法图解16

步骤16

切块

小贴士


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创建时间:2019-08-15 16:42:28

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