垮炖鲈鱼

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今天分享一款我在家经常做的垮炖鲈鱼，鲈鱼能够补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用，主要是肉质细嫩，腥味轻，垮炖的做法，能够让鱼肉更加鲜嫩可口。

垮炖鲈鱼的用料

鲈鱼一条 700克 西蓝花 300克
姜片 20克 生抽 两大勺
蒸鱼豉油 两大勺 料酒 两大勺
老抽 一小勺 耗油 一大勺

垮炖鲈鱼的做法

垮炖鲈鱼的做法图解1

步骤1

1.准备食材
垮炖鲈鱼的做法图解2

步骤2

2.鱼用料酒抹匀腌20分钟，厨房纸擦干后，抹匀淀粉
垮炖鲈鱼的做法图解3

步骤3

3.今天用的新思特的木与石系列的炒锅，受热很均匀，煎鱼非常好用，下锅后不要立刻翻动，等待两分钟左右，底部定型后再翻身
垮炖鲈鱼的做法图解4

步骤4

4.倒出多余的油，炒香姜片
垮炖鲈鱼的做法图解5

步骤5

5.加入和鱼平齐的水
垮炖鲈鱼的做法图解6

步骤6

6.依次加入料酒、生抽、老抽、耗油、蒸鱼豉油，喜欢吃辣可以加一些辣椒
垮炖鲈鱼的做法图解7

步骤7

7.盖盖子焖15分钟
垮炖鲈鱼的做法图解8

步骤8

8.放入喜欢吃的蔬菜
垮炖鲈鱼的做法图解9

步骤9

9.再继续焖3分钟
垮炖鲈鱼的做法图解10

步骤10

10.出锅
垮炖鲈鱼的做法图解11

步骤11

成品
垮炖鲈鱼的做法图解12

步骤12

成品

垮炖鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-15

©本菜谱的做法由 凌顺的下午茶 编写，未经授权不得转载

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