清蒸鲫鱼 |顺德住家味道
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清蒸,是顺德菜最常用的烹饪手法,清蒸最能保持食材本身的鲜味,如果你认为清蒸会寡而无味的话,那就错了,一个讲究的清蒸鱼,能让你三碗米饭下肚,骨头也想吸干净。
很多人就会说,清蒸非常简单,不就蒸熟放酱油和油嘛,那你又错了,一个讲究的清蒸讲求的是细节,例如放的是生油还是熟油,葱什么时候放,还要不要放盐等等。
跟着我一步步来,那你就能吃到地道的顺德清蒸鱼,不用跑那么远,哈哈
在顺德每个家庭的清蒸鱼味道都不一样,这个就是我家的味道。
有的地方的朋友可能不爱吃花生油,那就换成其他玉米油、葵瓜子油都可以。
清蒸鲫鱼的做法
清蒸鲫鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-08-15
©本菜谱的做法由 卖糕的猫 编写,未经授权不得转载
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