广东人最爱:红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水

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广东人喜欢煮糖水,这个糖水是小时候妈妈经常做的一款,凭借着记忆做出来,简单容易制作。 红枣补气血;桂圆补脾胃;雪耳通便;鸡蛋含有丰富蛋白质且饱腹。适合一年四季饮用。

红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的用料

红枣 50g 桂圆 50g
雪耳 30g 鸡蛋 3个
冰糖 20g

红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的做法

广东人最爱:红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的做法图解1

步骤1

清洗红枣 泡5分钟,这一步的目的是泡发红枣,容易清理表面污垢,这个步骤不宜太久,否则水份渗透红枣,出来的颜色不好看。
广东人最爱:红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的做法图解2

步骤2

把红枣用剪刀去核,剪成小块 桂圆泡1分钟,清洗残留物 两者混合备用
广东人最爱:红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的做法图解3

步骤3

雪耳/银耳 提前泡发10分钟,因为我选用的是比较舒展的干雪耳,所以浸泡时间较短(可以根据浸泡程度自行判断)
广东人最爱:红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的做法图解4

步骤4

鸡蛋洗净备用
广东人最爱:红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的做法图解5

步骤5

加入1升的水,红枣,桂圆煮15分钟,因为这两种食材久煮可以出味
广东人最爱:红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的做法图解6

步骤6

15分钟后加入雪耳、冰糖
广东人最爱:红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的做法图解7

步骤7

桂圆红枣雪耳煮了30分钟后,加入鸡蛋,此处鸡蛋可以先打进勺子,再放到锅中,鸡蛋开盖煮5分钟,关火焖10分钟,晾凉即可开吃
广东人最爱:红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的做法图解8

步骤8

美味的糖水出炉
广东人最爱:红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的做法图解9

步骤9

鸡蛋煮的时间是5分钟,恰好有溏心蛋的效果,一级棒!

红枣桂圆雪耳鸡蛋糖水的烹饪技巧

1. 鸡蛋的时间把握 开火煮5分钟关火焖10分钟是比较好的溏心蛋效果 2. 一开始煮红枣桂圆建议中火,加入雪耳后小火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-15

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