火龙果慕斯蛋糕

精品
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最近是红心火龙果成熟季节,在菜市场经常看到这款水果,红色的果肉制作起甜品来即好看又好吃。回家搜索了这款水果的由来,才知道它有一个学名:哥斯达黎加天尺,别名红心火龙果。属于仙人掌科量天尺属植物。常吃红心火龙果对人体有很多的好处,不仅可以抗氧化,润肠通便,还可以改善贫血,对于爱瘦身的MM们,它还有控制体重的作用哦!

食材清单

奥利奥饼干碎 50克 黄油 20克
红肉火龙果 130克 奶油奶酪 80克
吉利丁片 10克 淡奶油 150克
细砂糖 40克 镜面:红肉火龙果液 60克
纯净水 30克 吉利丁片(镜面) 5克
细砂糖(镜面) 5-8克

烹饪步骤

火龙果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

10克吉利丁片用冰水泡软。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干碎用料理机打成粉,加入融化成液体的黄油,拌匀。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

准备两个学厨4寸圆形慕斯圈,包上保鲜膜,倒入奥利奥饼干碎,压实,放入冰箱冷藏备用。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

红肉火龙果取肉,切块,放入料理机打成汁。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪室温软化,用打蛋器搅拌至顺滑。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

火龙果汁过筛入奶酪内,拌匀。(过筛后的火龙果汁大概在100克)
火龙果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油加入细砂糖,打发至半流动状态。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利丁片沥干水分,微波炉(或隔热水)加热至融化,倒入火龙果液内。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

火龙果液分两次过筛入淡奶油内,拌匀。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

快速拌匀。(如果不嫌麻烦,可以再次过筛一次)
火龙果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将做好的火龙果慕斯液分别倒入两个慕斯圈内,冰箱冷藏过夜。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

5克吉利丁片放入30克纯净水内,冰箱冷藏备用。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

火龙果打成泥,取汁加入糖拌匀,吉利丁片连纯净水一起隔热水融化,加入火龙果汁内,拌匀。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

火龙果镜面液倒入慕斯内,冰箱冷藏2小时左右,用电吹风吹热慕斯圈四周,脱模。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

成品

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-17 09:41:52

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