丝瓜虾干烩猪血

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已经立秋好多天了，这两天受台风影响，气候也凉快了不少，常言道：秋燥需要多喝一些汤汤水水来滋补哟，今天炖了丝瓜虾干猪血汤，味道不要太赞啦……

丝瓜虾干烩猪血的用料

丝瓜 2根 猪血 500克
虾干 8个 小葱 1颗
姜 3片 八角 1瓣
花生油 5克 盐 适量
鸡精 1克 料酒 10克
韭菜 3根

丝瓜虾干烩猪血的做法

丝瓜虾干烩猪血的做法图解1

步骤1

把买回家的猪血，先用淡盐水浸泡半个小时，备好其它所有的食材，韭菜忘记拍了。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解2

步骤2

虾干洗净后，用清水浸泡半小时。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解3

步骤3

把丝瓜洗净去皮后，用刀切成滚刀块，葱姜切碎。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解4

步骤4

把浸泡洗净的猪血，用刀切成小块，锅中倒入适量的清水，加入少许盐，大火煮沸后，把切块的猪血放入锅中。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解5

步骤5

这个时候加入料酒，去除猪血的异味，大火烧开，看见猪血变色即可捞出沥干水分。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解6

步骤6

另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，炸香八角后，大火爆香葱姜。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解7

步骤7

这个时候加入切块的丝瓜，大火快速翻炒片刻。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解8

步骤8

看见丝瓜变软后，加入提前浸泡好的虾干。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解9

步骤9

大火翻炒至所有食材均匀后，锅中倒入适量的清水。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解10

步骤10

加入适量的清水调味。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解11

步骤11

大火烧开后，继续中火煮5分钟左右。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解12

步骤12

锅中倒入焯过水的猪血。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解13

步骤13

大火继续烧开后，继续煮1分钟。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解14

步骤14

这个时候加入鸡精调味。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解15

步骤15

关火，撒上韭菜段即可。
丝瓜虾干烩猪血的做法图解16

步骤16

成品一

丝瓜虾干烩猪血的烹饪技巧

猪血在焯水的时候，一定不要焯的时间过长，会影响口感的哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-17

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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