酱爆土豆鸡丁

精品
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这道菜酱香口味 偏甜口 颜色红亮 浓稠的酱汁包裹住滑嫩的鸡腿肉丁和绵软的土豆丁 入口酱香浓郁 油而不腻 那醇醇的香气 绵绵的甜腻 实在是令人回味。

食材清单

土豆 1个 鸡腿肉 160克
甜面酱 2勺 白糖 1勺
生抽 1.5勺 胡椒粉 0.5克
食用油 30克 一段
淀粉 1勺

烹饪步骤

酱爆土豆鸡丁的做法图解1

步骤1

食材准备
酱爆土豆鸡丁的做法图解2

步骤2

食材处理一下 土豆切丁 葱切小圈
酱爆土豆鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡肉丁放入淀粉 生抽半勺
酱爆土豆鸡丁的做法图解4

步骤4

抓拌均匀 静置10分钟
酱爆土豆鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中放入食用油 加热
酱爆土豆鸡丁的做法图解6

步骤6

放入土豆丁 不用翻动
酱爆土豆鸡丁的做法图解7

步骤7

待一面有了硬壳 再翻拌 炸至土豆绵软 捞出
酱爆土豆鸡丁的做法图解8

步骤8

锅中留底油 小火 放入腌好的鸡肉 翻炒
酱爆土豆鸡丁的做法图解9

步骤9

炒至鸡肉颜色发白 放入甜面酱
酱爆土豆鸡丁的做法图解10

步骤10

改中火翻炒 有了浓郁的酱香味 放入生抽翻炒
酱爆土豆鸡丁的做法图解11

步骤11

放入土豆丁和胡椒粉
酱爆土豆鸡丁的做法图解12

步骤12

翻拌均匀 让酱汁包裹住每一块鸡肉和土豆 放入葱圈 关火
酱爆土豆鸡丁的做法图解13

步骤13

出锅装盘
酱爆土豆鸡丁的做法图解14

步骤14

酱香味浓 颜色红亮

小贴士

滑炒鸡肉时建议用小火炒制 鸡肉滑炒后也可以捞出 锅中留少许底油炒甜面酱 我选择滑炒鸡肉后直接放入甜面酱 为了减少油量 少放一次底油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-18 15:46:00

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