#美食新势力#蛋白芝麻薄饼

精品
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薄脆历史悠久。清朝末年,东台庆昌茶食店学徒翟鉴泉、季则礼二人来到姜堰合开了“稻香村”茶食店。想在商埠众多的姜堰立足,需要一个招牌产品参与同行间的竞争。于是他们就针对桃酥油多难消化、小麻饼又干又硬的缺陷,研制出一种又薄又圆的小饼,经过烤焙,制成香甜酥脆的“油酥饼”。 因其薄而不碎,脆而不硬,故名为“薄脆”。

食材清单

芝麻 80克 蛋白 3个蛋的蛋白
玉米油 30克 糖粉 40克克
低筋面粉 40克克

烹饪步骤

#美食新势力#蛋白芝麻薄饼的做法图解1

步骤1

鸡蛋只取蛋白,蛋白加入糖粉,用蛋抽抽打均匀,糖溶化就可以了。
#美食新势力#蛋白芝麻薄饼的做法图解2

步骤2

加入玉米油,抽打均匀。
#美食新势力#蛋白芝麻薄饼的做法图解3

步骤3

加入白芝麻,低筋面粉,拌匀。
#美食新势力#蛋白芝麻薄饼的做法图解4

步骤4

装入裱花袋,挤入垫好油纸的烤盘,刮薄刮平,形状随自己喜欢。尽量挤薄点,更脆,这里的量做了两盘。
#美食新势力#蛋白芝麻薄饼的做法图解5

步骤5

送入预热好的烤箱中。
#美食新势力#蛋白芝麻薄饼的做法图解6

步骤6

上下过170度,烤15分钟。
#美食新势力#蛋白芝麻薄饼的做法图解7

步骤7

时间到,出炉,用饭切,也可以自接用手掰小块。

小贴士

温度仅供参考,请根据自家烤箱脾性微度温度时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-18 17:33:35

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