摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯

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库斯库斯（couscous）也称为古斯米，又意译为蒸粗麦粉。它由粗面粉制造，形状和颜色都像小米。 古斯米在马格里布地区是主食，在阿尔及利亚、摩洛哥东部、突尼斯也是主食。 今天做的一款是取材简单的夏日主食，如果你有库斯库斯，不如和我学一学。还可以加入任何你喜欢的食材，或蔬菜、或海鲜、或各种肉，捧在手里，美滋滋啊。

摩洛哥鸡肉盖浇的用料

琵琶腿 2只 couscous 50克
每日坚果 1包 香菜 适量
橙子 一个 研磨盐 1.5克
研磨黑胡椒 0.5克 肉桂粉 2克
姜粉 1克 咖喱粉（姜黄粉） 1克
橄榄油 10克 番茄膏（可选） 适量
西红柿 1个 洋葱 半个

摩洛哥鸡肉盖浇的做法

摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解1

步骤1

鸡腿去皮切块，所有调味料加橄榄油放入切好的鸡块中搅拌均匀，腌制1小时
摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解2

步骤2

同时把洋葱和西红柿切块，备用
摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解3

步骤3

取橙子皮，用细线捆绑在香菜上系好. 这种做法叫做bouquet garni,是香料包的意思， 就类似于中国的十三香和大料之类的
摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解4

步骤4

鸡块下锅煎熟，留下底油
摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解5

步骤5

加入切好的洋葱和西红柿炒香
摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解6

步骤6

西红柿洋葱炒香后，再放回煎好的鸡肉和第三步骤做好的香料，然后加一碗水盖上锅盖炖15分钟
摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解7

步骤7

15分钟后，加入适量番茄膏（想颜色更好看些没有的话，可以不加）
摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解8

步骤8

大火收汁，汁的厚薄看个人习惯，若想做盖浇就不要收的太干，不喜欢湿润口感就收干些
摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解9

步骤9

汁差不多收完，关火加入坚果，装盘后撒上果干（传统做法是加松仁和杏脯干，家里没有就用每日坚果代替了，也挺好吃的）
摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解10

步骤10

同时来做cous cous饭，操作也很简单，把古斯古斯放进锅里，加入可以盖过米的热水，然后用盖子盖住就可以了
摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解11

步骤11

最后吃的时候加一点点橄榄油和香菜拌匀
摩洛哥鸡肉盖浇couscous库斯库斯的做法图解12

步骤12

吃的时候将两者拌匀即可！祝你好胃口

摩洛哥鸡肉盖浇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-18

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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