枣泥黑麦丑丑包

精品
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整形方法参考晓廷老师

食材清单

高筋面粉 400g 黑麦粉 100g
一个鸡蛋+牛奶的总重 320-360g左右,根据你的面粉吸水性决定 椰浆 50g
4g 细砂糖 30g
无盐黄油 40g 酵母 6g
枣泥 适量

烹饪步骤

枣泥黑麦丑丑包的做法图解1

步骤1

在主锅内先加入一个鸡蛋和盐
枣泥黑麦丑丑包的做法图解2

步骤2

椰浆是50g,牛奶的多少取决于你面粉的吸水性
枣泥黑麦丑丑包的做法图解3

步骤3

加入高筋面粉和黑麦粉
枣泥黑麦丑丑包的做法图解4

步骤4

最上面放软化的黄油、细砂糖、酵母
枣泥黑麦丑丑包的做法图解5

步骤5

设置时间为15min就可以得到薄而有韧性的手套膜面团
枣泥黑麦丑丑包的做法图解6

步骤6

发酵至1.5倍后,排气,然后将面团平均分成10份,约100g一个,滚圆
枣泥黑麦丑丑包的做法图解7

步骤7

拍扁,直径约12cm一个
枣泥黑麦丑丑包的做法图解8

步骤8

放入枣泥馅,也可以换成你喜欢的馅料
枣泥黑麦丑丑包的做法图解9

步骤9

在周围捏出如图的小尖角
枣泥黑麦丑丑包的做法图解10

步骤10

收口,如图,户口将小尖角聚拢,实在不行就像包包子
枣泥黑麦丑丑包的做法图解11

步骤11

接口朝上,放入纸膜
枣泥黑麦丑丑包的做法图解12

步骤12

发酵后,放入预热的烤箱,上下火170度,25min,期间记得观察上色后盖锡纸,出炉后,温热就装袋。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-18 21:29:44

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