凉拌红薯尖

精品
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都知道红薯香甜可口,但是很少有人知道红薯的尖叶也是可以拿来吃的,爸爸特别喜欢这道凉拌菜,在小园子里种了很多红薯,就时不时的去恰一把嫩尖儿叶来,拿来简单的凉拌一下,味道就非常好了~

食材清单

红薯尖 300g 10g
生抽 10g 5g
香油 5g 3瓣
辣椒 4根 花椒 10粒

烹饪步骤

凉拌红薯尖的做法图解1

步骤1

买来的红薯尖洗净(如果不太新鲜的话就加1勺醋,浸泡30分钟,就会变得跟刚摘下来的时候一样新鲜)。
凉拌红薯尖的做法图解2

步骤2

洗净后掐下嫩芽,掐不懂的老菜梗丢掉。
凉拌红薯尖的做法图解3

步骤3

锅内烧水,水开后下红薯尖焯烫,烫至颜色变深即可捞出。
凉拌红薯尖的做法图解4

步骤4

烫好的薯尖过凉水。
凉拌红薯尖的做法图解5

步骤5

大蒜切碎。
凉拌红薯尖的做法图解6

步骤6

加生抽、醋、香油、盐,搅拌均匀。
凉拌红薯尖的做法图解7

步骤7

准备好花椒和干辣椒,锅内烧少许油,油热后下花椒,炸出香味儿后,放入辣椒段。
凉拌红薯尖的做法图解8

步骤8

炸好后浇在薯尖上,搅拌均匀即可。
凉拌红薯尖的做法图解9

步骤9

加些芝麻和小米辣点缀~

小贴士

1.焯烫红薯尖时,加少许盐,颜色会更透亮。 2.其他蔬菜也可以用这个方子拌,天热吃这个最是下饭!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-18 23:39:46

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