低热量的「无油酸奶蛋糕」~口感也很棒哦~

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这个蛋糕应该有很多同学都做过了 我自己都做过好几次 但还是想特别推荐一下 假期刚结束回来 少不了大吃大喝,该让胃歇会儿啦 然而这款酸奶蛋糕是无油的 糖量也减到了最低 吃几块儿都没有罪恶感 关键是吃起来口感真的非常像轻芝士啊! 这么两全其美的蛋糕也就只有它了

食材清单

参考量 6寸圆形不沾模具一个 低筋粉 45克
玉米淀粉 13克 细砂糖 40克
鸡蛋(中号) 2个 无糖浓稠酸奶 130克
柠檬汁 少许 蛋黄蛋白分开,蛋白先放入冰箱冷藏备用

烹饪步骤

低热量的「无油酸奶蛋糕」~口感也很棒哦~的做法图解1

步骤1

蛋黄加酸奶混合,搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶,自制也行,纯度高会更好吃~
低热量的「无油酸奶蛋糕」~口感也很棒哦~的做法图解2

步骤2

筛入低筋粉和玉米淀粉,拌匀成蛋黄糊。
低热量的「无油酸奶蛋糕」~口感也很棒哦~的做法图解3

步骤3

从冰箱取出蛋白,加少许柠檬汁,分三次加入细砂糖,最终打发至小弯钩状即可。
低热量的「无油酸奶蛋糕」~口感也很棒哦~的做法图解4

步骤4

先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,然后再倒回剩下蛋白霜里,翻拌均匀。
低热量的「无油酸奶蛋糕」~口感也很棒哦~的做法图解5

步骤5

倒入模具,八分满即可,这里强调一下,如果用固底模具,用直接水浴法,模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具,用间接水浴法,模具放在烤箱中层,加水的烤盘放在底层。先用120度烤50分钟,再用130度30分钟至表面上色,结束后在烤箱里焖30分钟,然后取出冷却,放入冰箱冷藏,过夜最好。
低热量的「无油酸奶蛋糕」~口感也很棒哦~的做法图解6

步骤6

这个酸奶蛋糕一定要冷藏之后再吃哦 没冷藏的口感会比较像戚风 冷藏之后是真的跟轻芝士傻傻分不清 热量低、口感又好 除了烤的时间有点麻烦以外 真的是没什么缺点了 特别想吃甜品又实在害怕芝士的热量时 就会做这个来给自己解解馋
低热量的「无油酸奶蛋糕」~口感也很棒哦~的做法图解7

步骤7

另外这个蛋糕已经是无油了 也不能再减糖了,否则蛋腥味儿会很重 如果觉得太清淡的话 可以搭配蜂蜜、巧克力酱、果酱等等 会更更更好吃啦

小贴士

这个蛋糕采用低温慢烤的方式,烤箱温度只能作为参考,需要根据实际情况调整哦,最后烤制阶段才会上色。 保存方法建议 放入冰箱冷藏即可,尽快吃完
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-19 08:41:02

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