柠檬蜜汁鸡

精品
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“黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮。” 如今看着这首由烧肉名家苏轼写下的诗,还真让人有点羡慕。 毕竟现在猪肉的价格涨了近三成,贵者尚且能吃猪肉,贫者就只能吃土了… 对于无肉不欢的国人来说,没有肉的一餐,就像没有钱的钱包一样,空洞得令人难受。 所幸,在“二师兄”遭遇打击之际,鸡肉凭借着稳定的身价,挑起了解救国人餐桌的重任! 鸡肉适用各种做法,和猪肉一样百搭。而今天要讲的,是它和柠檬之间的故事~

食材清单

鸡胸肉 300g 柠檬 2个
麦芽糖 3大勺 淀粉 适量
水淀粉 适量 适量
少许 适量
白酒 1大勺 生抽 1小勺
1/4小勺 1小勺
1大勺 胡椒粉 少许

烹饪步骤

柠檬蜜汁鸡的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗干净,切成小块
柠檬蜜汁鸡的做法图解2

步骤2

将鸡块放到碗里,加入全部腌肉料拌匀,腌制入味备用
柠檬蜜汁鸡的做法图解3

步骤3

取一个洗净的柠檬,用刨子刨下皮屑,再对半切开,榨出柠檬汁 *注意不要刨到白色部分,会发苦
柠檬蜜汁鸡的做法图解4

步骤4

取另一个柠檬,一部分切片,再对半切成半圆形,在盘里摆成一圈做装饰;少部分切成1/4小瓣备用
柠檬蜜汁鸡的做法图解5

步骤5

腌制好的鸡肉裹上淀粉,放入7成热的油中,炸至金黄色后捞出沥油备用
柠檬蜜汁鸡的做法图解6

步骤6

另取一个锅,放入少许水和麦芽糖,加热将其搅融
柠檬蜜汁鸡的做法图解7

步骤7

倒入柠檬屑和柠檬汁煮开,加盐调味,再加入水淀粉增加黏稠度
柠檬蜜汁鸡的做法图解8

步骤8

煮至浓稠后关火,加入炸好的鸡块和小瓣柠檬片拌匀即可
柠檬蜜汁鸡的做法图解9

步骤9

装盘时,将鸡块放进柠檬圈子中就完成了~
柠檬蜜汁鸡的做法图解10

步骤10

外酥里嫩的鸡胸肉,带上了柠檬蜜汁的酸甜,在口感和味道上形成了完美的互补。

小贴士

1.柠檬汁和糖的用量可以根据自身偏好作适当的增减。 2.没有麦芽糖可以用蜂蜜或白糖代替。 3.柠檬其实用一个就行了,放多的那一个,是面子╮( ̄▽ ̄"")╭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-19 16:41:34

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