酸菜牛肉饺子

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前段时间,跟着小朋友一起出去写生,几个家长一起聊天,除了孩子就是吃的。一个姐姐说她不会做饭,一说到做饭就怕,但家里也没有其它人做,真心是硬着头皮做了几十年,自评做饭超级难吃。说实话,我觉得做饭并不是一件难事儿,这是个每天都要做的事情,如果每天都有一点点儿进步,几十年下来,肯定会有很多经验。我发现许多人都是在简单重复做饭这件事儿,不敢创新(改变)也不想创新(改变),最后就真的啥饭也不会做了。 思维定势每个人都会有,比如我吧,以前不太喜欢包饺子,可能是因为小时候只有过年才吃饺子的习惯没有被大破吧。哈哈哈。不过现在我已经改掉了这个习惯,隔几天总是要包一次。其实包饺子很简单也很方便,饺子皮能买到,不用哼哧哼哧自己擀,饺子馅店家也帮忙打好,不用费力自己剁,买好材料回家拌好就能包了,吃饺子的时候还不用炒菜,多省事儿啊。心情好了再配个小酒,多美啊。 今天这个搭配全家人都很喜欢,用东北酸菜配牛肉,酸香开胃,隔几天不吃就会想。做法超级简单,一起做起来。

食材清单

饺子皮 60个左右 牛肉 500克
东北酸白菜 300克 葱姜 适量
4克 生抽 10克
芝麻油 20克 胡椒粉 小量

烹饪步骤

酸菜牛肉饺子的做法图解1

步骤1

准备牛肉馅 ,买牛肉的时候让店家帮忙打馅,老板很贴心的问我有没有备葱姜,有的话一起打了,免得回家切葱流泪。真心是服务周到啊。不过说真心话,我不太喜欢把葱姜打入肉馅,净肉馅有好多用处,并不是每种做法都需要加那么多葱的。
酸菜牛肉饺子的做法图解2

步骤2

准备东北酸白菜,
酸菜牛肉饺子的做法图解3

步骤3

将白菜清洗后挤掉水份,切成白菜碎。
酸菜牛肉饺子的做法图解4

步骤4

肉馅同白菜碎放在一起,加入盐、生抽、芝麻油、白胡椒粉充分拌均匀。
酸菜牛肉饺子的做法图解5

步骤5

开始包饺子,按自己喜欢的方法做就好了。我喜欢这个又快又简单的方法,几秒种一个饺子。
酸菜牛肉饺子的做法图解6

步骤6

挤饺子看着简单,实际上需要长时间练习才能包好,捏出圆圆的肚子,饺子边边还不能很宽很厚,慢慢练习吧。熟能生巧。
酸菜牛肉饺子的做法图解7

步骤7

这是包好的饺子。
酸菜牛肉饺子的做法图解8

步骤8

包好的饺子放在帘子上面,如果不是马上下锅,建议用湿布盖一下避免变干。一时吃不完的饺子及时冷冻起来,下次吃更方便了。
酸菜牛肉饺子的做法图解9

步骤9

然后就是煮饺子,肉馅饺子,按照加三次水的方法煮就可以了,就是水开后饺子下锅,煮开添加一碗水,再煮开再添一碗水,再煮开再添一碗水就煮好了。煮饺子不宜一次都很多,跟据锅的大小酌量下锅就好了。 煮好的饺子配上自己喜欢吃的辣椒油,油醋汁,甜辣酱啥的都很好吃,按自己喜欢准备就好了。

小贴士

如果有时间有精力,自已和面擀皮会更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-19 22:16:46

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