小圆子糖芋艿

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北京的南京大排档有一道甜汤，我们每次去吃，必点这道甜汤，家人都特别喜欢。吃的次数多了，慢慢地开始琢磨着自己把它做出来。 初秋，田里的芋艿刚刚出土，还带着泥土的气息来到餐桌上，刚出土的芋苗，香香绵绵的口感特别棒。自己搓了一小碟水磨糯米小圆子，口感黏糯Q弹，加上几块老红糖，秋季食补从这碗甜汤开始了。

小圆子糖芋苗的用料

小芋艿 二把 水磨糯米粉 二汤匙
水 一汤匙 老红糖 二块
纯净水 一千毫升

小圆子糖芋苗的做法

小圆子糖芋艿的做法图解1

步骤1

芋艿反复搓洗干净泥土。
小圆子糖芋艿的做法图解2

步骤2

锅上气后放入蒸屉，中火蒸30分钟。
小圆子糖芋艿的做法图解3

步骤3

用一根筷子轻松就能插透即可，晾凉。
小圆子糖芋艿的做法图解4

步骤4

糯米粉加水，搅拌成颗粒状。
小圆子糖芋艿的做法图解5

步骤5

再用手揉成团，如图。
小圆子糖芋艿的做法图解6

步骤6

再搓成差不多大小的小圆子。
小圆子糖芋艿的做法图解7

步骤7

小芋艿去皮。
小圆子糖芋艿的做法图解8

步骤8

锅中水沸后加入小圆子，再次煮沸至小圆子漂浮起来，加入老红糖，
小圆子糖芋艿的做法图解9

步骤9

加入去皮的小芋艿，再次煮沸，老红糖溶化。
小圆子糖芋艿的做法图解10

步骤10

补血补铁，低脂的甜汤小圆子糖芋苗，怎么喝都喝不够，又香又糯，又甜又香，快试试吧！
小圆子糖芋艿的做法图解11

步骤11

成品图
小圆子糖芋艿的做法图解12

步骤12

成品图

小圆子糖芋苗的烹饪技巧

做这道甜汤，芋艿要选用小个头的芋艿为好，口感会更加绵、香。 红糖本身就有补血补铁作用，再与芋艿一起使用，疗效倍增。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

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