土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～

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兰惜月
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我特爱吃土豆！觉得只要是土豆做的食物那就都好吃！所以我家冰箱里别的蔬菜肉类会断货，但唯独土豆是常年不会断了的。 因为爱吃土豆，所以我会想各种法子，参考各类菜谱，从而换着花样的吃它。今天做了这道“土豆泥沙拉”，就顺便拍成食谱分享给大家～

土豆泥沙拉的用料

土豆 1个（约260g） 鸡蛋 1个
胡萝卜粒 20g 黄瓜粒 20g
玉米粒 20g 黑胡椒 1g
千岛酱 适量 盐 适量

土豆泥沙拉的做法

土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～的做法图解1

步骤1

准备食材：土豆1个去皮洗净，鸡蛋1个洗净，胡萝卜粒20克，玉米粒20克，黄瓜粒20克。
土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～的做法图解2

步骤2

土豆切片放蒸屉里上锅蒸，鸡蛋我顺便煮到了锅里，水开上汽后十分钟时间即可全熟。
土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～的做法图解3

步骤3

蒸煮过程中，另起一灶，锅里煮沸适量水，下入玉米粒和胡萝卜粒煮熟，捞出备一边。
土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～的做法图解4

步骤4

时间一到，将蒸熟的土豆片取出入盆，以工具压成土豆泥。
土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～的做法图解5

步骤5

煮鸡蛋去壳，将蛋白与蛋黄分离，蛋白部分切小粒。
土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～的做法图解6

步骤6

在压好的土豆泥上放入备好的黄瓜粒，玉米粒，胡萝卜粒，蛋白粒，然后加少许盐，研磨1克黑胡椒粉，加入适量千岛酱（这个依个人口味而定），全部搅拌均匀。
土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～的做法图解7

步骤7

取圆形慕斯模具放入盘中，做好的土豆泥沙拉装入定型，撤走模具。
土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～的做法图解8

步骤8

然后，取个过滤豆浆的网筛，将之前剥出的蛋黄放入网筛中，对着土豆泥沙拉上方以勺子背碾压蛋黄，使过筛后的蛋黄蓉落在上面均匀铺满一层。就OK了。
土豆泥沙拉——土豆君也可以变得高大上～的做法图解9

步骤9

至此，一份土豆泥沙拉就做好了。我另外在盘里搁了点嫩苦菊做装饰。

土豆泥沙拉的烹饪技巧

*这个很简单哒～拌沙拉我用了千岛酱，个人口味，你可以用别的沙拉酱，或者更换调味料，随意操作，全凭自己喜好。(^･ｪ･^)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 兰惜月 编写，未经授权不得转载

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