酥的掉渣白糖酥饼

精品
31.0万 浏览 3943 收藏

超级喜欢吃的酥饼,百吃不厌,采用了小包酥的手法,酥饼层次分明,咬一口直掉渣,中式点心的成功率超级高的。

白糖酥饼的用料

水油皮 中筋面粉 160克
玉米淀粉 50克 白糖 20克
纯净水 100克 玉米油 60克
油酥 低筋面粉 60克
玉米淀粉 80克 玉米油 60克
白糖馅料 白糖 90克
中筋面粉 30克

白糖酥饼的做法

酥的掉渣白糖酥饼的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料,首先制作水油皮,盆中放入中筋面粉,玉米淀粉
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解2

步骤2

接着白糖,玉米油,纯净水依次加入盆中
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀,混合成团,尽量多揉一会,揉成软和的面团,加盖保鲜膜静置备用
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解4

步骤4

制作油酥,先把低粉,玉米淀粉放入盆中,搅拌一下
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解5

步骤5

再加入玉米油
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解6

步骤6

揉成团,盖保鲜膜,静置
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解7

步骤7

制作糖馅,白糖和面粉混合拌匀,放一旁备用
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解8

步骤8

把静置好的水油皮平均分成9份,制作全程要时刻记得加盖保鲜膜
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解9

步骤9

油酥也平均分成9份,加盖保鲜膜
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解10

步骤10

水油皮包裹住油酥,收口向下,接口捏紧,收口向下放置,盖保鲜膜松弛10分钟,取一份,擀面杖擀成长舌状
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解11

步骤11

翻面后从上自下卷起来,面团静置一会
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解12

步骤12

再次按扁擀开
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解13

步骤13

再次卷起
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解14

步骤14

两头往中间按扁,擀开,包入适量白糖馅料
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解15

步骤15

按扁,轻轻擀成长舌状
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解16

步骤16

电热锅烧热一会,放入做好的糖饼,盖上盖子烙2分钟左右,上色后翻面,再烙2分钟左右,然后再次上下翻面烙一会,烙至饼起层就可以啦,全程中下火,以免烙糊
酥的掉渣白糖酥饼的做法图解17

步骤17

成品图

白糖酥饼的烹饪技巧

在制作过程中要记得油酥,水油皮要时刻加盖保鲜膜,以免面团水分蒸发,影响开酥效果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-20

你当前的位置:豆果美食 > 酥的掉渣白糖酥饼

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 酥的掉渣白糖酥饼的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活