拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕

精品
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之前在网红店买过这款拔丝or拉丝肉松蛋糕 几乎一口一个超级小 一盒6个就要40块 其实自己在家很简单 没难度,还是全新的风味 ~

拉丝肉松蛋糕的用料

低筋面粉 40g 植物油 25g
30g 白砂糖 30g
鸡肉松 70g 鸡蛋 三颗

拉丝肉松蛋糕的做法

拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕的做法图解1

步骤1

1⃣️鸡蛋白与鸡蛋黄分开
拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕的做法图解2

步骤2

2⃣️鸡蛋黄里依次加入油、水、低筋面粉,每次都搅拌均匀再加下一个食材哈
拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕的做法图解3

步骤3

3⃣️肉松用打蛋器打蓬松(几十秒即可),加入蛋黄液里搅拌好备用 ps‼️此时烤箱180度开始预热
拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕的做法图解4

步骤4

4⃣️打发蛋白:先加三滴白醋,分三次加糖,打发至蛋白发硬,提起有小弯钩
拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕的做法图解5

步骤5

5⃣️蛋白分三次加入蛋黄里,按前后一个方向半,拌至均匀
拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕的做法图解6

步骤6

6⃣️高处倒入容器里,入烤箱中层,180度25分钟
拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕的做法图解7

步骤7

7⃣️考完出来可以直接放冷,也可以取出倒放,一般会稍微收缩一点点,也有可能因为搅拌方式导致消泡而收缩比较厉害
拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕的做法图解8

步骤8

有海苔芝麻的放一点表面装饰很好看哈!
拉丝肉松蛋糕/拔丝蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕绵软,还看得到拉丝,吃起来香香甜甜~

拉丝肉松蛋糕的烹饪技巧

蛋糕烤好取出倒放会出现顶部压扁的问题~ 只要搅拌手法没问题的话,蛋糕烤好一般不会回缩,可以不用倒放~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-20 17:06:07

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