牛奶碧根果蛋羹

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董小厨2012

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鸡蛋羹，是一道再寻常不过的家常菜了，要想蒸出既水嫩又营养的蛋羹，也是有一定的技巧在里面的。尤其对于老年人来说，需要补充充足的蛋白质、钙等营养物质。今天这道蛋羹，就同时满足了这个需求，鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及卵磷脂，可以增强记忆力，牛奶中不仅蛋白质同样丰富，同时，牛奶也是钙的最好了来源，更容易被身体吸收，加入牛奶，还可以让蛋羹奶香十足，更加滑嫩。美国碧根果中含有丰富的维生素E，具有抗氧化的作用。将这三种食材混合，制作出的蛋羹，既醇香水嫩，又营养丰富。

牛奶碧根果蛋羹的用料

鸡蛋 2个	牛奶 280毫升
美国碧根果 3~4个

牛奶碧根果蛋羹的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

鸡蛋放入碗中，搅拌均匀；

步骤3

加入牛奶搅拌均匀，搅拌好的蛋液过筛后，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小洞；

步骤4

将碧根果切碎；

步骤5

锅中放入水，水开后，放入蛋液，蒸8~10分钟，放入碧根果碎，再蒸两分钟即可；

步骤6

成品

牛奶碧根果蛋羹的烹饪技巧

1.鸡蛋和牛奶混合后过筛，可以将蛋液中的空气过滤掉，蛋羹会更加细腻； 2.放入碧根果后，再蒸2~3分钟，让碧根果更软一些，有利于咀嚼。 3.美国碧根果需要放在保鲜袋、保鲜盒中，储存在密闭环境中，以保持其品质和天然的坚果风味。最好放在冷冻层储存，不影响口感和风味。也可冷藏在4℃，保存时间为6个月，带壳可储存9~12个月。
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创建时间:2019-08-20

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