「网红双蛋黄雪糕」

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子柒_
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这个双黄蛋雪糕我是真的没想到里面真的有咸蛋黄，还有颗粒蛋黄的感觉~配上奶香奶香的雪糕也是蛮绝的~ 万物皆可咸蛋黄，可算是见识到了。

双蛋黄雪糕的用料

参考量 4支 淡奶油 150克
纯牛奶 200克 奶粉 35克
白砂糖 30克 玉米淀粉 12克
咸蛋黄 2个

双蛋黄雪糕的做法

「网红双蛋黄雪糕」的做法图解1

步骤1

将牛奶、淡奶油、白砂糖倒入奶锅中小火煮至糖融化
「网红双蛋黄雪糕」的做法图解2

步骤2

加入玉米淀粉搅拌均匀，再加入奶粉
「网红双蛋黄雪糕」的做法图解3

步骤3

搅拌均匀至无干粉。全程小火加热。不断画圈搅拌，避免糊锅粘底。加热至淀粉熟后成浓稠酱汁状态即可，放入冰箱冷藏备用
「网红双蛋黄雪糕」的做法图解4

步骤4

咸蛋黄放入烤箱180度烤至5分钟左右
「网红双蛋黄雪糕」的做法图解5

步骤5

将烤熟的咸蛋黄碾碎
「网红双蛋黄雪糕」的做法图解6

步骤6

称取35g雪糕糊，加入碾碎的咸蛋黄，搅拌均匀。
「网红双蛋黄雪糕」的做法图解7

步骤7

饼干模具底部包上锡纸，挤入刚才调好的咸蛋黄奶糊，冰箱冷冻3小时以上
「网红双蛋黄雪糕」的做法图解8

步骤8

取出冻好的蛋黄部分，脱模
「网红双蛋黄雪糕」的做法图解9

步骤9

放进雪糕模具后倒入冷藏的雪糕糊，填满雪糕模具冷冻
「网红双蛋黄雪糕」的做法图解10

步骤10

美味的网红雪糕就做好啦～

双蛋黄雪糕的烹饪技巧

1.如果没有咸蛋黄的话也可以换成25g咸蛋黄酱 2. 需要将饼干模提前包上锡纸哟，无底模容易脱模，一推即可脱模 3. 一定要先将蛋黄液冻硬放模具中间 4. 请全程小火加热，不然会糊底 5.冷冻时间按照自己家冰箱制冷决定，冻硬即可。 6.没有圆形饼干模可以用锡纸卷成圆形当模具使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 子柒_ 编写，未经授权不得转载

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