梭子蟹-「蟹炖蛋」

独家

8.8万浏览 435 收藏

MissCCCCCCC

＋关注

其实就是想吃水蒸蛋还想吃蟹，就组合在一起蒸一下~结果真的出乎意料！超级鲜！！！好了，让我装个B，这是一道有蟹的灵魂在里面的水蒸蛋~哈哈哈哈……

蟹炖蛋的用料

梭子蟹 1只	鸡蛋 2个
生姜两片	清水适量
生抽适量	小葱一根
盐一丢丢

蟹炖蛋的做法

步骤1

准备一只活蹦乱跳的梭子蟹，然后neng死~准备两个鸡蛋，切两片姜~

步骤2

姜放盘底，梭子蟹neng死以后分尸码盘。两个鸡蛋打散，随意加入料酒，加入很凉的温水，加入一小勺盐。然后把蛋液倒入码好蟹的盘子里。

步骤3

放入蒸锅小火蒸20分钟，蒸好关火后不要急着打开锅盖，再焖个5分钟。然后加入几滴酱油提色调味增鲜。尝尝咸淡，不够咸再加点酱油，咳咳… 小葱可撒可不撒，看心情，也看家里是不是正好有葱~ 出锅~

步骤4

凹个美美的造型，挑个食物的滤镜，拍个照~咔嚓~

蟹炖蛋的烹饪技巧

水和蛋液的比例大概1：1。盐就加平时烧一盘菜所用盐量的¼用量，因为蟹本身是有咸味的，我们后面还要加酱油。新手厨娘怕失手就不加盐，后期用酱油调味，加一点尝一下，加一点尝一下，不容易太咸，这是经验啊~哈哈！另外，蒸的时间要自己把控一下，毕竟每个人的灶不同，锅不同，小火的火候不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-20

©本菜谱的做法由 MissCCCCCCC 编写，未经授权不得转载

MissCCCCCCC

一起来分享给朋友们看看吧：