国家西式面点师之苹果派

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以前在网上学了几个配方，面皮都不容易处理，要么不好擀开。要么就是容易开裂，这次去学了这个方子之后觉得非常好用，酥，不易断裂，好擀，喜欢的朋友记得收藏关注，后期会抽时间把西式面点师的课程都更新上。

苹果派的用料

内馅 苹果肉 400克
黄油 40克 肉桂粉 1克
吉士粉 适量 葡萄干 50克
皮 低筋面粉 200克
黄油 100克 糖粉 52克
鸡蛋 40克 奶粉 20克
蛋黄一个 做蛋黄液用

苹果派的做法

国家西式面点师之苹果派的做法图解1

步骤1

苹果切碎泡盐水，防止氧化。葡萄干泡水。
国家西式面点师之苹果派的做法图解2

步骤2

起锅热黄油
国家西式面点师之苹果派的做法图解3

步骤3

倒入苹果丁和葡萄干炒至变软
国家西式面点师之苹果派的做法图解4

步骤4

下少许肉桂粉，吉士粉。怕肉桂味道的朋友可以不下。关火放凉。
国家西式面点师之苹果派的做法图解5

步骤5

黄油加糖粉打至糖粉融化。再加入鸡蛋，低筋面粉，奶粉搅拌至面团均匀。
国家西式面点师之苹果派的做法图解6

步骤6

将面团擀成皮，放入模具中
国家西式面点师之苹果派的做法图解7

步骤7

装上馅料，并拿一个蛋黄，搅拌成蛋黄液，刷周边，有粘性
国家西式面点师之苹果派的做法图解8

步骤8

将剩下的面皮也擀开，切成一条条
国家西式面点师之苹果派的做法图解9

步骤9

码放整齐
国家西式面点师之苹果派的做法图解10

步骤10

预热烤箱，上火170℃，下火210℃。刷蛋液后在铺上一层，等蛋液稍微干后在刷一层，放入烤箱烤35分钟左右
国家西式面点师之苹果派的做法图解11

步骤11

后期会继续更新国家西式面点师课程，喜欢的朋友记得点击关注。

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 开餐厅的豆豆 编写，未经授权不得转载
分类： 水果派 烤箱 派挞酥 西点 甜品

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