蒸菜卷

精品
35.8万 浏览 1509 收藏


太太乐跟做活动火热进行中!跟做菜谱赢好礼哦~ 活动时间:每月第一个周一开启 活动时长:为期一个月 参与方式:在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做,上传自己的作品,次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3,送出精美大奖! “太太乐三鲜鸡精”购买链接: #戳链接#

蒸菜卷的用料

凉水或温水 125g 中筋面粉 250g
鸡蛋 4个 韭菜 250g
红薯粉条 50g 10g
十三香 5g 虾皮 10g
太太乐三鲜鸡精 5g 10g
老抽 3g

蒸菜卷的做法

蒸菜卷的做法图解1

步骤1

把水倒入面粉里,因为面粉吸水量不同,不要一下倒完,一边倒一边用筷子搅动,搅成棉絮状。
蒸菜卷的做法图解2

步骤2

将搅成棉絮状的面粉用手揉成光滑的面团。
蒸菜卷的做法图解3

步骤3

把面团用保鲜膜覆盖好或者用湿布盖好,醒面20分钟。
蒸菜卷的做法图解4

步骤4

把粉条放入烧开水的锅里,煮几分钟,煮软即可
蒸菜卷的做法图解5

步骤5

把煮软的粉条捞出沥干水分,剁成末。
蒸菜卷的做法图解6

步骤6

韭菜择好洗净,用厨房纸巾擦干水分,然后切成小段。
蒸菜卷的做法图解7

步骤7

鸡蛋去皮,加盐打散备用。
蒸菜卷的做法图解8

步骤8

炒菜锅倒入油,油热后倒入打散的鸡蛋液。炒熟之后趁热用铲子铲成小块,晾凉备用。
蒸菜卷的做法图解9

步骤9

把炒好的韭菜和切成末的粉条放入鸡蛋锅里拌匀可加少许虾皮,加入盐、十三香、老抽和太太乐三鲜鸡精调味。
蒸菜卷的做法图解10

步骤10

把醒好的面团均匀的分成六份,用擀面杖擀成圆形的薄片,擀不圆没有关系,但是一定要擀的薄一点。如果面团粘了,可以撒些干面粉防粘。
蒸菜卷的做法图解11

步骤11

在擀好的皮下面垫一块儿干净的布,然后在圆形的薄片上摊上一层馅料,利用布将面团卷起来。
蒸菜卷的做法图解12

步骤12

蒸锅上垫上屉布,没有布就在篦子上抹点油,把卷好的菜卷收口朝下放入蒸锅。水开之后调成中火,蒸15分钟左右。如果放的是肉馅儿,可以延长十分钟。菜卷之间要隔开点距离,要不然蒸熟之后会粘在一块儿。
蒸菜卷的做法图解13

步骤13

蒸熟之后把菜卷取出来,稍微晾凉一点,切成段即可。

蒸菜卷的烹饪技巧

1.擀皮时要根据自己蒸锅的大小来擀,不要擀太大了放不下。 2.也可以放自己喜欢的馅料,你要是喜欢吃肉也可以放肉馅,肉馅要适当增加蒸的时间。 3.也可以用醋和辣椒调汁,蘸着吃,随自己喜欢。 4.吃不完的菜卷,下次吃的时候可以放到蒸锅里热一下,或者平底锅里煎一下吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-21

你当前的位置:豆果美食 > 蒸菜卷

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 蒸菜卷的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活