爆炒花甲肉

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快手又下饭的一道美味家常菜,米饭两碗吃不够!花甲即花蛤,因粤语花蛤与花甲同音,花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺,是一种软体动物,它含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太,兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

爆炒花甲肉的用料

花甲肉 200g 红辣椒 150g
小葱 30g 姜片 3片
蒜头 4瓣 油、蚝油、盐、白砂糖、酱油、水 适量

爆炒花甲肉的做法

#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解1

步骤1

红辣椒洗净去籽,斜刀切成粗条;
#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解2

步骤2

小葱洗净,切段;
#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解3

步骤3

蒜头洗净去皮,与姜片一同剁碎;
#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解4

步骤4

花甲肉解冻后用水清洗一下,把多于的水分沥掉;
#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解5

步骤5

蚝油、盐、白砂糖、酱油、水放入碗中,搅拌均匀调制为调味酱汁;
#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解6

步骤6

锅中热油,加入蒜末和姜末一起炒香;
#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解7

步骤7

准备好的花甲肉倒入锅中,大火翻炒至变色;
#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解8

步骤8

加入红辣椒,迅速翻炒两下;
#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解9

步骤9

倒入步骤5中调制好的酱汁,翻炒均匀;
#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解10

步骤10

最后撒入提前准备好的葱段;
#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解11

步骤11

继续大火把葱段炒熟即可关火出锅。
#“果”然有道#爆炒花甲肉的做法图解12

步骤12

成品图

爆炒花甲肉的烹饪技巧

1、我用的是冰冻花甲肉,买来就是无壳的,所以要提前解冻; 2、可根据个人喜好加入自己喜欢的配菜; 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-21

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