火龙果奶油包

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陈米开
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火龙果奶油包的用料

红心火龙果肉 120g 高筋面粉 250g
牛奶 20克 全蛋液 35克
奶粉 12克 耐高酵母 3克
糖 18克 盐 3克
黄油 15克 夹心部分
淡奶油 120克 红心火龙果 适量
糖粉 10克

火龙果奶油包的做法

火龙果奶油包的做法图解1

步骤1

红心火龙果碾成果泥，称入牛奶，鸡蛋白糖。
火龙果奶油包的做法图解2

步骤2

在称入高筋面粉和奶粉，（黄油，酵母先不下）启动面包机，面团和到基本光滑，可以拉出有延展性稍厚的膜，在加入酵母。大概和3分钟左右。
火龙果奶油包的做法图解3

步骤3

再加入黄油和盐。
火龙果奶油包的做法图解4

步骤4

面包机继续和面，面团最后揉成可以拉出有韧性结实不易破的半透明的薄膜，这款面包只需要揉到扩展阶段就可以了，边缘呈锯齿状，不需要揉到完全扩展阶段。（现天气炎热，我用的材料都是冰冻过的。）
火龙果奶油包的做法图解5

步骤5

揉好的面团发酵两倍大，可以用食指蘸粉插入面团里，如果洞口很快回缩说明一发的力度还不够，还需要继续再发一会。若洞口周围的面团塌陷，则说明发酵过度了。就不适合做面包了，可以当做老面来使用。不会很快回弹，就可以了。
火龙果奶油包的做法图解6

步骤6

取出面团，轻压排气分4等，滚圆擀长舌状，在款起，收紧口。全部做好放烤盘发酵变大。
火龙果奶油包的做法图解7

步骤7

在发酵好的面团上放上花纹纸，筛上一层薄粉，送入一预热好的烤箱中。烤箱调160度，烤25分钟。
火龙果奶油包的做法图解8

步骤8

淡奶油加入白糖打发。
火龙果奶油包的做法图解9

步骤9

烤好的面包中间切一刀不要切断，挤上奶油，用水果点缀。
火龙果奶油包的做法图解10

步骤10

美味的火龙果奶油面包完成。

火龙果奶油包的烹饪技巧

温度仅供参考，请根据自家烤箱调节温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 烘焙 烤箱 甜

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