冰皮月饼（6个量）

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每年中秋节前我都会自己动手做月饼，因为我觉得这是一件很有仪式感的事情，自己吃也行，送礼也倍有面。 很多人觉得做月饼很复杂，其实不然，相比广式月饼，冰皮月饼的做法更加简单，无需用烤箱烘烤，好吃又不上火。做好后的饼皮月饼，外皮半透明，隐隐约约可以看到内馅，而且吃起来柔软细腻、软糯清凉，更加适合夏天哦！

冰皮月饼的用料

冰皮粉 150克 蝶豆花 3克
莲蓉 250克

冰皮月饼的做法

冰皮月饼（6个量）的做法图解1

步骤1

提前把材料准备好备用。
冰皮月饼（6个量）的做法图解2

步骤2

取出蝶豆花用80克热水泡开。
冰皮月饼（6个量）的做法图解3

步骤3

泡出颜色的蝶豆花水倒入80克冰皮预拌粉中。
冰皮月饼（6个量）的做法图解4

步骤4

70克白开水加入冰皮预拌粉里，搅匀。
冰皮月饼（6个量）的做法图解5

步骤5

揉成光滑的蓝色面团和白色面团。
冰皮月饼（6个量）的做法图解6

步骤6

量出25克的白色面团，加入50克的深色面团揉匀成为稍浅些的蓝色面团 取25克深色面团，加入50克的深蓝色面团，加入剩下的白色面团揉成浅蓝色面团
冰皮月饼（6个量）的做法图解7

步骤7

3个颜色不一的面团
冰皮月饼（6个量）的做法图解8

步骤8

再将三个面团合在一起，揉成长条。
冰皮月饼（6个量）的做法图解9

步骤9

将三色成团切出6个小剂子，每个大约25克，莲蓉分成25克一个的小份。
冰皮月饼（6个量）的做法图解10

步骤10

将冰皮粉包住莲蓉馅。
冰皮月饼（6个量）的做法图解11

步骤11

放入面团压出月饼即可。

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

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分类： 下午茶 一家三口 锅具 一人食 甜品

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