香菇糯米烧卖

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想要看海的miss粥

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大学时期的烧麦，心心念念，没时间回去大学只能自己在家里尝试复制大学的味道。

香菇糯米烧卖的用料

饺子皮（小） 28个	糯米 300克
香菇 8朵	猪肉 100克
生抽 1勺	蚝油 1勺
老抽半勺	糖适量
料酒适量	油适量
五香粉 2g

香菇糯米烧卖的做法

步骤1

糯米洗净浸泡5小时

步骤2

放在纱布上隔水蒸熟

步骤3

香菇泡水切碎，切好肉末和姜蒜

步骤4

加入料酒、生抽、老抽、白糖等搅拌均匀腌制一会儿

步骤5

倒入油烧热，加入姜蒜炒香，分别倒入肉末和香菇翻炒均匀（建议用肥肉先炒出油来更香），加一碗水和五香粉焖一会儿入味。

步骤6

倒入蒸好的糯米。

步骤7

翻炒均匀，待凉备用

步骤8

将饺子皮边缘擀薄，加入馅料越7成满，用手的虎口捏成如图形状。（大小不一，也不美观，关键是要味道好）上锅蒸10分钟，关火等2分钟再开。（成果图忘拍了，光顾着吃了，哈哈）

香菇糯米烧卖的烹饪技巧

1.炒馅时用肥肉炒出油更香。 2.以前用十三香的调味料，更像大学时候吃到的烧卖味道。 3.自己吃的话肉末和香菇可以多一些。 4.这次糯米用隔水蒸，感觉太硬了，还是之前直接用水煮出来的更软烂一些。 5.可以加一些胡萝卜和豌豆，不过注意豌豆一定要先用水焯熟。 6.一口气做了28个，吃不完的可以待凉后放入冰箱冷冻，早上蒸一下就可以当早饭。 7.新学的tips：蒸之前在烧麦皮表面喷点水，这样烧麦皮不会太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-21

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分类：晚餐午餐烧卖蒸蒸锅

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