炒鱿鱼

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鱿鱼的做法多种多样,它既可以用来煲汤,也可以用来烤,但炒鱿鱼是最常见的。炒鱿鱼味道和口感也比较好,所以鱿鱼炒着吃,是个不错的选择。

食材清单

干鱿鱼 5条 适量
姜片 1块 适量
料酒 一小盖 蚝油 一勺
酱油 一勺

烹饪步骤

炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

准备好5条干鱿鱼。
炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

把干鱿鱼放进盆里,加温水浸泡5个钟,水量淹过鱿鱼。
炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

鱿鱼泡好后,把骨和眼睛,外表的黑皮去掉,清洗干净,切花。姜片和葱也切好备用。
炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

锅里放水,煮滚,把鱿鱼倒下去灼水。待鱿鱼卷起花捞起来。
炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

将鱿鱼沥干水。
炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

锅烧热,放油,油热后放姜丝翻炒几下,鱿鱼下锅,大火翻炒几下,下料酒,翻炒,飞少量热水,加盖几分钟。
炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

蚝油和味极鲜放碗里混合均匀,倒入锅里翻炒,最后放葱翻炒几下即可装盘。
炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

装盘,美味的炒鱿鱼做好啦。

小贴士

干鱿鱼和鲜鱿鱼,个人比较喜欢干鱿鱼,味道比较香,口感比较好。料酒不能少,要不然会比较腥。蚝油和味极鲜本身有盐,所以不用另外放盐了哦,要不然会太咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-21 21:17:54

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