火龙果山药泥面包

精品
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食材清单

高筋粉(面团) 250g 酵母 3g
火龙果 120g 全蛋液 30g
清水(牛奶) 20g 砂糖 15g
玉米油 15g 红曲粉 5g
山药泥(夹陷) 100g 砂糖 20g
装饰粉 高粉 装饰水果 随意

烹饪步骤

火龙果山药泥面包的做法图解1

步骤1

把面团的所需材料放入干净的盆里
火龙果山药泥面包的做法图解2

步骤2

揉成团,(扩展阶段就行)刚开始会很粘手,可以用切面板辅助一下
火龙果山药泥面包的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入盆里,盖上保鲜膜放温暖地方发酵
火龙果山药泥面包的做法图解4

步骤4

面团发大比原来的体积大两倍后,手指沾面粉在面团上戳个洞,洞口不坍塌,不回缩就表示已发好,若表面塌了,就说明面团已发过,若洞口快速回缩,就说明还没发酵好
火龙果山药泥面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团拿出来在案板上轻拍排气,轻轻拍几下排气,千万不要去揉搓它
火龙果山药泥面包的做法图解6

步骤6

把排好气的面团平均分成四份
火龙果山药泥面包的做法图解7

步骤7

分别将面团轻轻滚圆到表面光滑
火龙果山药泥面包的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜,静置十分钟
火龙果山药泥面包的做法图解9

步骤9

十分钟后把面团拿出来,按扁
火龙果山药泥面包的做法图解10

步骤10

用擀面杖擀成牛舌状
火龙果山药泥面包的做法图解11

步骤11

把面团翻个面,底部擀薄
火龙果山药泥面包的做法图解12

步骤12

从上而下卷起
火龙果山药泥面包的做法图解13

步骤13

所有的面团依次整形好放在烤盘上,放温暖处,进行二发
火龙果山药泥面包的做法图解14

步骤14

面团在二发的时候我们可以用一张纸,然后剪成长条形,等下来装饰面团表面
火龙果山药泥面包的做法图解15

步骤15

面团发酵到比原来的体积大两倍后,把条纹形纸放在面团上,轻轻撒上一层高粉(我手残,撒的有点多了)
火龙果山药泥面包的做法图解16

步骤16

撒好高粉的面团
火龙果山药泥面包的做法图解17

步骤17

送入已经预热好的烤箱,180度20分钟,5分钟后加盖锡纸,烤箱一定要提前预热
火龙果山药泥面包的做法图解18

步骤18

程序结束后,立马出炉,把面包放在晾网上晾凉
火龙果山药泥面包的做法图解19

步骤19

山药去皮,洗干净后切片
火龙果山药泥面包的做法图解20

步骤20

放在蒸锅上蒸熟
火龙果山药泥面包的做法图解21

步骤21

加入糖,趁热压成泥
火龙果山药泥面包的做法图解22

步骤22

过一遍筛,使其口感更细腻
火龙果山药泥面包的做法图解23

步骤23

把山药泥装入裱花袋中
火龙果山药泥面包的做法图解24

步骤24

面包用锋利的刀片从中间割开不要割断了,然后挤入山药泥,表面再装饰上自己喜欢的水果
火龙果山药泥面包的做法图解25

步骤25

成品图

小贴士

因面粉的吸水性不同,水量请预留5%增减 各家烤箱温度不同,实际请结合自家烤箱的温度调节时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-22 00:58:13

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