抹茶冰皮月亮蛋糕
冰皮月亮蛋糕肯定是雪媚娘的亲戚,长的差不多,却多了一块蛋糕片。听说最近比较走红。刚开始以外不会有什么特别的,但是真的自己尝试做了才发现。味道真不错,冰冰凉凉的,一口下去,非常清爽好吃,而且不同于雪媚娘,这个加了一片蛋糕片,真的有一点好处就是吃起来不会像雪媚娘一样除了甜还是甜,蛋糕片是低糖配方,正好中和一下甜度,而且也不会觉得奶油太多。
总之,非常好吃,清凉的抹茶,要不要试一下。
关于抹茶色,我想说,真的按照这个食谱做,才会做出纯正好看的抹茶色,再也不要鸭屎绿了。抹茶娇贵,对它好一点,不然怎么对得起抹茶哦,好贵的,做成难看的颜色太可惜了。
另外, 冰皮配方是可以做12个冰皮月亮蛋糕 ,淡奶油也是12个得量, 可以加倍做。
烤箱:ACA 110
抹茶冰皮月亮蛋糕的做法
抹茶冰皮月亮蛋糕的烹饪技巧
1、蛋白打发也不用打发到非常干性得状态,这样蛋糕片会柔软一点,更好
2、烘烤温度根据自己家得温度调节。最好不要温度太高烤开裂严重,也不要烤干
3、雪媚娘粉,可以用90g糯米粉和10g玉米淀粉调和
4、抹茶粉一定一定要用凉开水调,不要用热水,更加不要先揉进去再蒸,这样绝对会变鸭屎绿。
5、冰皮用黄油更好吃点,而且也无需减糖。
6、可以用芒果,蜜豆应该会很好吃
7、包得时候慢慢集中起来就可以了,这个皮只要碰到就会粘上。另外需要准备一点糯米粉或者玉米淀粉,烤熟了,包完稍微撒一点粉防粘用得。
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创建时间:2019-08-22
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