素肉串

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杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。杏鲍菇含有丰富的蛋白，与香菇、银耳和黑木耳干品相比，杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，脂肪含量和总糖含量也较低。

素肉串的用料

杏鲍菇 1个（约160g） 盐、食用油、辣椒面、五香粉、小葱、白芝麻 适量

素肉串的做法

#“果”然有道# 素肉串的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗干净后切粒；
#“果”然有道# 素肉串的做法图解2

步骤2

用竹签一粒粒把杏鲍菇串起来；
#“果”然有道# 素肉串的做法图解3

步骤3

杏鲍菇串码在烤网上，用刷子沾上食用油，刷在杏鲍菇粒上；
#“果”然有道# 素肉串的做法图解4

步骤4

盐、食用油、辣椒面、五香粉均匀撒在串串上；
#“果”然有道# 素肉串的做法图解5

步骤5

送入提前预热好的烤箱，180度，中层烘烤15分钟；
#“果”然有道# 素肉串的做法图解6

步骤6

小葱洗净切成葱花，串串出炉后撒上葱花和白芝麻即可。
#“果”然有道# 素肉串的做法图解7

步骤7

成品图

素肉串的烹饪技巧

1、配方用的白芝麻是提前炒制过的，如果是生的白芝麻请在烘烤前撒上； 2、还可以撒上少许孜然粉，味道更佳； 3、我用的烤箱是ACA北美电器M38AC，温度精准，其他烤箱请自行调节烘烤温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

©本菜谱的做法由 iamyiiamyi 编写，未经授权不得转载

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