加拿大北极虾干蒸烧卖

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干蒸烧卖是广东省地方传统名点,广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主食材制作而成。今天这道创意干蒸烧卖是用加拿大野生北极虾与猪肉做馅,包制的一款创意粤式点心。加拿大野生北极虾产自北半球极北冰冷海域,肉质Q弹爽滑,具有鲜、咸、甜三味。

食材清单

加拿大野生北极虾 200克 猪肉馅 150克
鸡蛋 1个 香菇 4朵
云吞皮 10—15张 5克
5克 胡椒粉 5克
淀粉 10克 料酒 2勺
生抽 2勺 蚝油 1勺

烹饪步骤

加拿大北极虾干蒸烧卖的做法图解1

步骤1

备料。
加拿大北极虾干蒸烧卖的做法图解2

步骤2

香菇切碎,北极虾去壳去头剥成虾仁并切碎;将肉馅、北极虾仁碎、香菇碎混合。
加拿大北极虾干蒸烧卖的做法图解3

步骤3

磕入一个鸡蛋,依次加入盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油,顺一个方向搅拌上劲,拌匀成馅。
加拿大北极虾干蒸烧卖的做法图解4

步骤4

取一张云吞皮,放一团肉馅在正中间,一边在手心转动,一边将皮捏上。切记不要封口!
加拿大北极虾干蒸烧卖的做法图解5

步骤5

在每一个烧麦上放一整只北极虾仁,再加一小勺虾籽。
加拿大北极虾干蒸烧卖的做法图解6

步骤6

冷水入锅,上汽后大火蒸10分钟。
加拿大北极虾干蒸烧卖的做法图解7

步骤7

即使什么都不蘸,白嘴吃也好吃,虾肉Q弹爽滑,肉馅软嫩鲜香。

小贴士


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创建时间:2019-08-22 10:55:55

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