泡椒九肚鱼

精品
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九肚鱼也叫豆腐鱼,丝丁鱼。特点就是特别嫩,口感像嫩豆腐一样。

食材清单

食盐 适量 生抽 适量
大蒜 适量 生姜 适量
红葱头 适量 豆腐鱼 适量
紫苏 几片 花椒 适量
泡椒 适量 小米椒 适量

烹饪步骤

泡椒九肚鱼的做法图解1

步骤1

准备大蒜,生姜,红葱头(可以用洋葱或者葱白代替),紫苏(可以用芹菜或者香菜,葱叶代替),泡椒,小米椒,花椒。
泡椒九肚鱼的做法图解2

步骤2

姜切片,蒜,红葱头拍散,泡椒三个切小段(不怕辣的可以全部切),紫苏切小段。
泡椒九肚鱼的做法图解3

步骤3

豆腐鱼(我们这边习惯这么叫)洗净。
泡椒九肚鱼的做法图解4

步骤4

切块。
泡椒九肚鱼的做法图解5

步骤5

大火热油,转小火爆香蒜姜葱头。
泡椒九肚鱼的做法图解6

步骤6

爆香后放切段的泡椒,翻几下。
泡椒九肚鱼的做法图解7

步骤7

加适量的水。
泡椒九肚鱼的做法图解8

步骤8

大火煮开,放盐,生抽调味。
泡椒九肚鱼的做法图解9

步骤9

味道自己尝尝,合适自己家的口味就行。
泡椒九肚鱼的做法图解10

步骤10

放豆腐鱼。
泡椒九肚鱼的做法图解11

步骤11

大火烧开
泡椒九肚鱼的做法图解12

步骤12

撇去浮末,煮四分钟左右。
泡椒九肚鱼的做法图解13

步骤13

起锅装盘。
泡椒九肚鱼的做法图解14

步骤14

把剩下的泡椒,小米椒,花椒,紫苏铺在上面。
泡椒九肚鱼的做法图解15

步骤15

热油冒烟。
泡椒九肚鱼的做法图解16

步骤16

淋上去。瞬间,花椒香,辣椒香,紫苏香气全被油激发出来。
泡椒九肚鱼的做法图解17

步骤17

一道简单的泡脚九肚鱼(豆腐鱼)就做好了,虽然整个调味非常简单,但味道很棒。

小贴士

泡椒的部分,千万记得,能吃辣,多切几个,少辣,切一个也ok的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-22 12:24:42

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