【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版

精品 独家
68900 浏览 2220 收藏

家里经常打豆浆,过滤出来的豆渣倒掉觉得很可惜,不过滤的豆浆又喝不下去, 所以研究着豆渣怎么再利用,尝试过多种版本,最喜欢的还是这种甜口的窝窝头,无需额外加糖,只需一把黑加仑。现在生活品质提高了,更追求饮食健康,豆渣是很好的粗粮之一,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效, 一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。

食材清单

豆渣 半碗 面粉 半碗
黑加仑干 40g

烹饪步骤

【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解1

步骤1

豆浆过滤出的豆渣半碗(因为打的黑米豆浆,所以是黑色的,什么食材的豆渣都可以做,不影响)
【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解2

步骤2

加半碗面粉(豆渣沥干的程度不同,所以含水量也不同,面粉的添加量以能揉成不粘手的面团为准,太软的面团窝窝头不成形)
【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解3

步骤3

揉成不粘手的面团
【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解4

步骤4

加入黑加仑干,揉均匀(若过早加入黑加仑,揉的过程容易碎,保持整颗的黑加仑口感更好)
【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解5

步骤5

取鸡蛋大面团搓圆,然后放在左手掌心,右手食指蘸少许凉水按在面团中间,左手配合旋转,做成窝窝头
【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解6

步骤6

水开后上锅中火蒸10分钟即可(因为豆渣是熟的,易熟)
【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解7

步骤7

蒸熟的窝窝头颜色变变深了
【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解8

步骤8

成品图1
【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解9

步骤9

成品图2
【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解10

步骤10

成品图3
【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解11

步骤11

成品图4
【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法图解12

步骤12

成品图5

小贴士

1、很多豆子问需要加酵母么,这种窝窝头做法是不含酵母,无需发酵的,就好像油饼有发面饼和不发面性质一样。 2、步骤1中,因为打的黑米豆浆,所以是黑色的,什么食材的豆渣都可以做,不影响。 3、步骤2中,豆渣沥干的程度不同,所以含水量也不同,面粉的添加量以能揉成不粘手的面团为准,太软的面团窝窝头不成形。 4、步骤4中,建议面团揉成形后再加入黑加仑,因为过早加入黑加仑揉的过程容易碎,保持整颗的黑加仑口感更好。 5、步骤6中,因为豆渣是熟的,再加上我做的窝窝头个头不大,所以水开后蒸10分钟就行,根据个人情况适当延长蒸制时间。 6、刚出锅的窝窝头吃起来有点粘,个人喜欢晾至手温再吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-22 14:34:18

你当前的位置:豆果美食 > 【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 【粗粮豆渣窝窝头】黑加仑版的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存