低糖版·嫩滑杏仁豆腐

精品
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减脂期想吃甜品,来一份中式杏仁豆腐吧~杏仁这东西,实力与榴莲不相上下。爱的人离不开,不爱的人掩鼻而逃。而我就是那个从小爱喝露露的狂热杏仁粉丝后援会。 这道方子来源于Amanda老师,但因为秉持减脂期的原则,我在配方上做了一些小小的微调,方便各位在减脂期馋嘴的小可爱们食用。 通俗来说,烘焙中的杏仁一般都指扁桃仁,所以千万不要买错成巴达木了!

食材清单

生甜杏仁 50g 牛奶 250ml
寒天粉 10g 250ml
桂花糖浆 少许 医用纱布 一片

烹饪步骤

低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解1

步骤1

杏仁提前4个小时清水泡发。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解2

步骤2

杏仁加250ml凉白开,进搅拌机打碎,要打得均匀无颗粒。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解3

步骤3

疯狂搅打中~
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解4

步骤4

准备一块纱布,叠成四层铺在过滤筛上。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解5

步骤5

将打好的杏仁奶徐徐倒入纱布中,拧紧纱布,把杏仁渣放置在一边。(明天早上可以摊杏仁饼吃)
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解6

步骤6

寒天粉加入少量的清水,搅拌均匀。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解7

步骤7

分离后的杏仁奶,加入牛奶,寒天粉水,小火煮到不断冒出小气泡为止。注意:煮的时候请不要停止搅拌,让寒天粉充分溶解。喜欢吃甜的,可以加入一些代糖。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解8

步骤8

倒入一个方便倾倒的容器里。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解9

步骤9

找一个方形容器,杏仁奶过筛倒入,这一步过筛是为了过滤掉气泡。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解10

步骤10

静置1小时冷却后,再放入冰箱中冷藏1小时,脱模时先按压边缘,再一次倾倒在案板上。或者先划十字切块,再倒出也是可以的。
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解11

步骤11

撒上杏仁片,来一勺桂花糖浆,颜值满分的杏仁豆腐就完成了。豆腐嫩滑爽口,是我夏天翻牌率最高的甜品啦~
低糖版·嫩滑杏仁豆腐的做法图解12

步骤12

Duang Duang ~

小贴士

寒天粉不可以用吉利丁替换,做出来会变成完全不同的另一个物种,别怪我没提醒你!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-22 14:42:44

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