葱油拌面

精品
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食材清单

面条 两人份 小香葱 100克
食用油 100克 白糖 15克
生抽 50克 老抽 20克

烹饪步骤

葱油拌面的做法图解1

步骤1

小葱洗净沥干水分,切成小段.
葱油拌面的做法图解2

步骤2

炒锅烧热,倒入食用油,油热后先放葱白.(葱白比较难炸透,所以先放)
葱油拌面的做法图解3

步骤3

葱白炸到微黄的时候放葱叶.
葱油拌面的做法图解4

步骤4

中火慢熬,将葱段炸成焦黄色关火.
葱油拌面的做法图解5

步骤5

炸好的葱油先盛进碗中备用.
葱油拌面的做法图解6

步骤6

不用洗锅,锅中加入50克生抽、20克老抽,15克白糖煮开,用筷子搅拌至白糖溶化,把炸好的葱油倒回锅中煮沸关火.
葱油拌面的做法图解7

步骤7

成品葱油.
葱油拌面的做法图解8

步骤8

汤锅加宽水煮至沸腾,放入面条煮至没有硬芯.
葱油拌面的做法图解9

步骤9

面条煮好后捞出过冷水.
葱油拌面的做法图解10

步骤10

淋上葱油拌匀即可.

小贴士

1.选用新鲜的面条口感更好. 2.做好的葱油一次吃不完可以放进冰箱,尽快吃完. 3.葱油分层是正常的,食用油和酱油本来就不会融合,味道的咸淡取决于底层的酱油黑汁,浇葱油的时候可以用勺子从下往上捞. 4.不用放盐,酱油本来就咸,口味特别重的就少放一点点.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-22 19:04:57

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