红油抄手

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红油抄手是四川和重庆的地方特色小吃,属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。红油抄手是四川和重庆著名的特色小吃。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。抄手是四川人和重庆人对馄饨的称呼,馄饨在全国各地均有制作,红油抄手是最为著名的品种之一。 红油抄手在广州称云吞,在江西称清汤,而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现,在很多民族及地区都十分盛行,所以名称、吃法也不尽相同,除煮食外,煎、炸均有,风味各异。

红油抄手的用料

云吞 12个 蒜头 3瓣
少许 油、醋、生抽、白芝麻、辣椒粉、水、辣椒油 适量

红油抄手的做法

红油抄手的做法图解1

步骤1

小葱洗干净后切成葱花、蒜头洗净去皮剁碎;
红油抄手的做法图解2

步骤2

锅中放入适量水,大火烧开后放入云吞,煮十分钟;
红油抄手的做法图解3

步骤3

煮的时候我们做汤汁,适量醋、生抽、白芝麻、辣椒粉、辣椒油放在碗中;
红油抄手的做法图解4

步骤4

锅中热油,趁热淋入碗中,爆香拌均匀;
红油抄手的做法图解5

步骤5

这是云吞煮好了,捞出沥掉水分;
红油抄手的做法图解6

步骤6

云吞放入碗中,淋上辣椒油,撒上白芝麻即可。
红油抄手的做法图解7

步骤7

成品图

红油抄手的烹饪技巧

1、佐料可以放入少许花椒,味道更香; 2、可以加入适量香菜; 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-22

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