虾仁锅塌豆腐

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这菜，孩子要常吃，一盘全是钙，鲜香味美不油腻，比喝骨头汤强 。

虾仁锅塌豆腐的用料

豆腐 1块 青虾 6只
葱 1段 姜 2片
蒜 2瓣 生抽 2勺
蚝油 1勺 白糖 半勺
白胡椒粉 适量 盐 适量
水淀粉 2勺 清水 1碗

虾仁锅塌豆腐的做法

虾仁锅塌豆腐的做法图解1

步骤1

准备1块豆腐，将其切成厚约0.5cm左右的方形片状。
虾仁锅塌豆腐的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打散在碗中，将切好的豆腐分别蘸上蛋液和淀粉。
虾仁锅塌豆腐的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许油烧油，油温加入到5成热左右，放入裹好蛋液和淀粉的豆腐，使用小火，将豆腐煎至两面呈金黄色即可盛出。
虾仁锅塌豆腐的做法图解4

步骤4

将青虾去皮、去虾线后，用刀剁成泥状，然后将其放入碗中，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、适量白胡椒粉和适量的盐，用筷子将其混合均匀，调成料汁。然后葱姜蒜切好后同样装入碗中。
虾仁锅塌豆腐的做法图解5

步骤5

锅中倒入少许油，油温加热到5成热左右，放入葱、姜、蒜爆香，然后在锅中加入一碗清水，并将葱、姜、蒜盛出。
虾仁锅塌豆腐的做法图解6

步骤6

在锅中倒入事先调制后的料汁，将其翻炒均匀后，加入2勺水淀粉，将其熬成浓稠的汤汁后即可关火。
虾仁锅塌豆腐的做法图解7

步骤7

豆腐煎好后将其放入盘中，然后在表面均匀的浇上熬好的汤汁，接着将其放入蒸锅中，上气后，蒸10分钟即可关火，出锅后在表面撒上一些葱花就可以食用啦。
虾仁锅塌豆腐的做法图解8

步骤8

成品！

虾仁锅塌豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-22

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分类： 午餐 一家三口 家常味 锅具 下饭菜

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