完美蒸蛋炖蛋必胜法!

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作为人人都会做但每个人做出来都不同的三大经典懒人蛋料理,荷包蛋、白煮蛋、炖蛋,今天就来解锁炖蛋必胜法的秘诀!即使料理小白,照着做也绝对能做出如饭店里那样比布丁还软嫩的炖蛋喔୧( "̮ )୨✧ᐦ̤

完美蒸蛋炖蛋必胜法的用料

鸡蛋 2枚 250ml
生抽 适量 麻油 适量
小葱末 适量

完美蒸蛋炖蛋必胜法的做法

完美蒸蛋炖蛋必胜法!的做法图解1

步骤1

碗中打入两枚鸡蛋,倒入250ml凉水(不能热水,会直接变蛋花汤!),加入少许盐,此时加盐不仅是为了调底味,盐有助于蛋白质的凝结,使其更好的成型。
完美蒸蛋炖蛋必胜法!的做法图解2

步骤2

均匀搅拌蛋液,撇去浮沫,这样成品表面也能细腻如婴儿肌喔!
完美蒸蛋炖蛋必胜法!的做法图解3

步骤3

水烧开,放入碗,碗上盖个盘子,再盖锅盖,这样做是为了防止锅中蒸汽遇锅盖冷凝成水珠滴入蛋液中,破坏表面。
完美蒸蛋炖蛋必胜法!的做法图解4

步骤4

大火蒸6分钟,然后关火再闷5分钟,如婴儿肌的炖蛋就完成啦!
完美蒸蛋炖蛋必胜法!的做法图解5

步骤5

细腻!
完美蒸蛋炖蛋必胜法!的做法图解6

步骤6

比布丁还软嫩!
完美蒸蛋炖蛋必胜法!的做法图解7

步骤7

淋上酱油麻油撒上葱花,因为蒸之前已经放过盐了,所以注意酱油倒不要太多。
完美蒸蛋炖蛋必胜法!的做法图解8

步骤8

蒸蛋真的是小至1岁宝宝的辅食大至100岁牙掉光的老人全年龄都适合的料理,赶紧学起来吧!

完美蒸蛋炖蛋必胜法的烹饪技巧

有人喜欢先打蛋液再加水搅拌,我习惯蛋加水加盐后再一起搅拌,更轻松不费力就能搅拌均匀,大家可以对比下试试哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-23

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