黑椒牛排
前几天和朋友一起逛街,在商场里找地方吃饭,点了服务员推荐的牛排套餐,上来一看,也就是一份黑胡椒牛排,少许蔬菜,两片面包,一碗不好喝的汤,居然要一百多,真心觉得贵啊!这黑椒牛排又不是很难做,在家里自己做这样的黑椒牛排至少能省三分之二,而且黑胡椒酱汁我自己做的比餐厅的还好吃。于是第二天又约了朋友到家里,我亲手制作了一份黑椒牛排给她尝一尝,果然朋友连声称赞,这厨艺完全可以开店了!
牛排或称牛扒,是块状的牛肉,属于西餐中最常见的食物之一,以煎和烧烤为主。在欧洲,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,而牛肉则是王公贵族们食用的高级肉,牛排搭配上胡椒及香辛料一起烹调食用,在特殊场合供应,能够彰显主人的尊贵身份。后来牛排被带到中国,也一直以价格昂贵著称,出去吃一份牛排一般都要百元左右,但在家自己做牛排,相对来说就要便宜多了。
要说现在不管是超市还是网购,想要买牛排都是很方便的事儿,而且价格也比较好接受,不过也要注意区分,牛排根据工艺的不同,可分为原切牛排和重组牛排,原切牛排指未经任何预处理、直接切割后包装的整块牛外脊、牛里脊,属于生鲜肉,颜色鲜亮有光泽,脂肪洁白色或乳黄色。而重组牛排也可以叫拼接牛排,就是借助肉的重组技术,加工而成的调理肉制品,一般会添加水、酱油、调味料等辅料。重组牛排呈乌红色,脂肪无光泽,吃起来会比原切牛排软嫩,但牛肉本身的香味损失较大,所以还是建议食用原切牛排比较好。
有小伙伴说牛排好买,但是不会做啊,今天多妈就来分享我喜欢的黑胡椒牛排的做法,酱汁也不用买,自己动手熬制的黑胡椒酱比买的更香,现吃现做,酱香浓郁,牛排鲜嫩多汁,搭配上喜欢的蔬菜,特别美味,非常值得推荐,来看看多妈是怎么做黑椒牛排的吧!
黑椒牛排的做法
步骤15
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,食用牛肉可以帮助提高机体抗病 能力,增加免疫力,还能补铁补血促进康复,增长肌肉、抗衰老,对于生长发育及手术手、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面都特别适宜。同时牛肉也是运动健身人士推荐食用的肉类之一。黑椒牛排的烹饪技巧
如果觉得原切牛排直接煎不容易咬,给孩子或老人食用,可以用松肉锤或刀背敲打牛排片刻,再进行煎制,建议将牛排煎至全熟,食用更安全。
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创建时间:2019-08-23
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