肉片炒白菜心

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白菜心,又名白菜苔,是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔,掐苔的尖部食用。菜薹的色泽翠绿,鲜嫩可口。白菜苔含有丰富的维生素,可以为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。炖煮过后的白菜苔有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。白菜苔甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜苔中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

食材清单

白菜心 350g 猪肉 60g
蒜头 2瓣 油、淀粉、蚝油、盐 适量

烹饪步骤

肉片炒白菜心的做法图解1

步骤1

白菜心掰开,较老部分撕掉外皮,太大颗的切开,清洗干净后沥掉水分;
肉片炒白菜心的做法图解2

步骤2

蒜头洗净去皮剁碎;
肉片炒白菜心的做法图解3

步骤3

猪肉洗净切片,放入适量淀粉和食用油抓拌均匀;
肉片炒白菜心的做法图解4

步骤4

锅中热油,放入蒜头炒香,加入肉片炒熟;
肉片炒白菜心的做法图解5

步骤5

白菜心加入锅中,大火翻炒;
肉片炒白菜心的做法图解6

步骤6

待白菜心炒熟变软后加入适量蚝油和盐调味即可出炉。
肉片炒白菜心的做法图解7

步骤7

成品图

小贴士

1、我用的是瘦肉,可以选用半肥瘦的猪肉炒制; 2、白菜心的皮比较老,要撕掉口感才会好; 3、我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-23 21:57:56

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