春笋鸡腿汤

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趁现在还有春笋,要抓紧享受美味,不然又要等到明年。每年这个季节我们都用买来新鲜的春笋搭配鸡肉一起炖汤喝,非常的鲜美。鸡肉软烂,竹笋吸收了肉味也非常好吃。汤里虽然漂着点点油花,但是喝起来很清爽。煲好的汤还可以下面条,还可以再煲点山药、大枣、青菜、香菇……

食材清单

春笋 2只 太阳谷鸡腿 4只
小香葱 3根 2小段
5片 开水 适量
适量

烹饪步骤

春笋鸡腿汤的做法图解1

步骤1

准备食材:春笋、太阳谷鸡腿、小香葱、姜。
春笋鸡腿汤的做法图解2

步骤2

太阳谷鸡腿从冰箱里拿出来自然解冻。
春笋鸡腿汤的做法图解3

步骤3

将鸡腿在清水里浸泡30分钟。
春笋鸡腿汤的做法图解4

步骤4

鸡腿清洗干净备用。
春笋鸡腿汤的做法图解5

步骤5

凉水下鸡腿,焯水。 焯水时水里放2片姜、2段葱。
春笋鸡腿汤的做法图解6

步骤6

焯水时要多次撇去浮末,水滚开后捞出鸡腿备用。
春笋鸡腿汤的做法图解7

步骤7

另外起锅,大火将水烧开,放入焯过水的鸡腿、小香葱、姜3片。
春笋鸡腿汤的做法图解8

步骤8

大火煮开后还需要将浮末撇去。
春笋鸡腿汤的做法图解9

步骤9

盖上锅盖儿,改小火炖1个小时左右。
春笋鸡腿汤的做法图解10

步骤10

先用刀把春笋的老根切下去,再用刀在春笋的表面轻轻的划一刀,沿着刀缝处用手往两边掰,春笋的外衣就能很轻松的剥下来了。
春笋鸡腿汤的做法图解11

步骤11

如果有老人或者孩子吃,尽量用刮皮刀把根部较老部分的皮轻轻的刮一刮。
春笋鸡腿汤的做法图解12

步骤12

将春笋切成片。
春笋鸡腿汤的做法图解13

步骤13

锅里放适量的凉水,水开后放入春笋片,大火煮开,煮约1或者2分钟,捞出备用。
春笋鸡腿汤的做法图解14

步骤14

将焯过水的春笋片放入步骤9的汤里。
春笋鸡腿汤的做法图解15

步骤15

大火煮开,小火炖30分钟。
春笋鸡腿汤的做法图解16

步骤16

最后依照个人口味用盐调味即可。
春笋鸡腿汤的做法图解17

步骤17

成品图。

小贴士


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创建时间:2019-08-23 22:07:27

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