鸭血小炒

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夏秋交替之季,天气渐凉,我们日常饮食也要调整一些了,少吃一些凉的食物,多吃温热滋补的食物。燥是秋天的主气,不能总大鱼大肉的吃,日常搭配一些清爽润肺,排毒的食物最好。 秋季是排毒的好季节,经过一个夏天我们体内囤积了一些寒气,要趁着这时候吃一些排毒的食物,清理一下身体的毒素。 众所周知,一些家禽和牛羊的血不但补血,而且还有排毒清肠的作用。特别是鸭血不但美味,还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。 现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。所以,鸭血是个宝,适当吃一些对身体特别有好处。 选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。

食材清单

鸭血 2块 圆葱 半个
胡萝卜 小半个 辣椒 一个
2克 酱油 一汤匙
鸡精 1克

烹饪步骤

鸭血小炒的做法图解1

步骤1

准备食材:鸭血两块,圆葱半个,胡萝卜半个,青椒一个。盐2克,酱油一汤匙,鸡精1克
鸭血小炒的做法图解2

步骤2

鸭血冲洗一下,切小薄块。鸭血比较软脆,切的时候轻轻的,好保持完整度。
鸭血小炒的做法图解3

步骤3

圆葱,胡萝卜切薄片,辣椒切小段备用。
鸭血小炒的做法图解4

步骤4

热锅倒油,放入圆葱爆锅炒香
鸭血小炒的做法图解5

步骤5

接着放入切好的鸭血,加少许的盐,酱油,轻轻翻炒几下
鸭血小炒的做法图解6

步骤6

锅里加半碗清水大火烧开,改小火慢炖10分钟,
鸭血小炒的做法图解7

步骤7

中间放入切好的胡萝卜片,起丰富食材, 点缀的作用。
鸭血小炒的做法图解8

步骤8

最后收汁前放入辣椒,这样味道有点微微辣,吃着更好吃,而且下饭。
鸭血小炒的做法图解9

步骤9

最后撒上点鸡精就可以出锅了,满满的一大锅,成本不过8元钱,真的是经济实惠的养生美食。
鸭血小炒的做法图解10

步骤10

美味的鸭血小炒开吃吧,吃一口细腻爽滑,没有任何的腥味,可谓老少皆宜的养生食谱,秋天吃点鸭血对清理体内中的毒素很有功效。
鸭血小炒的做法图解11

步骤11

美味的鸭血小炒开吃吧,吃一口细腻爽滑,没有任何的腥味,可谓老少皆宜的养生食谱,秋天吃点鸭血对清理体内中的毒素很有功效。

小贴士

选购鸭血注意事项: 1.真鸭血细腻而嫩滑,筷子夹了易碎,而假鸭血相对粗糙,筷子夹了不碎; 2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。 3.真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。
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创建时间:2019-08-23 22:39:43

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