创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包#硬核菜谱制作人#

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总想着给儿子换换早餐面包的口味,最好是一口一个,方便好吃,空口也能吃上好几个。 这款面包中加入了优格,让面团的保湿性得到全面的提升。 内馅又有葡萄干的甜味和碧根果的香气, 小小的一块,非常适合当早餐,或者放在上班族的抽屉做零食。 当然,营养也是满满当当,有美国碧根果富含了维生素、矿物质、蛋白质和纤维,抗氧化成份叶非常高,不含钠、胆固醇、天然无麸质。酸奶促进消化液分泌,增加胃酸,促进食欲。 葡萄干富含维生素C,还有维生素E,能够抗氧化。 这些都是比较好的食材,一餐面包涵盖了各种营养物质!

食材清单

高筋面粉 400克 低筋面粉 60克
细砂糖 60克 6克
酵母 5克 全蛋液 70克
酸奶优格 80克 牛奶 180克
黄油 40克 奇亚籽 适量
葡萄干 60克 碧根果 50克

烹饪步骤

创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解1

步骤1

备料。
创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解2

步骤2

除黄油外的所有面团搅拌机搅拌柔和,最后加入黄油,揉出膜。 第一次发酵, 25度,75%湿度,发酵50分钟。
创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解3

步骤3

擀开面团。
创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解4

步骤4

两面铺上烤盘纸,放入冰箱冷冻松弛20分钟。
创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解5

步骤5

撒上碧根果碎和葡萄干碎。
创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解6

步骤6

两面和上下折叠成正方形。
创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解7

步骤7

再次擀开。
创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解8

步骤8

切割。第二次发酵,37度,80%湿度,发酵45分钟。
创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解9

步骤9

表面刷上蛋液,撒上奇亚籽。 190度烤箱,烘烤10分钟。
创意面包|葡萄干、碧根果优格小面包#硬核菜谱制作人#的做法图解10

步骤10

食用。

小贴士

1. 面团松弛的时候放入冷冻冰箱,是为了更好擀开面团。 2. 擀开面团比较费时间,需要耐心。 3. 葡萄干和碧根果,可以用其他同类材料代替,也可以在放入葡萄干和碧根果之前,刷上炼乳、蜂蜜、糖浆等。4. 葡萄干用之前,提前泡一下水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-24 09:05:26

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