胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)

精品 独家
78731 浏览 2308 收藏

这是款有着可爱外表的糯米小点心,有胖嘟嘟的外形,香甜软糯的内在,是老少皆宜的一款甜品哟! 配方用来试试手,所以只有两个的量,想要多做点就在配方基础上叠加用料哈

食材清单

糯米粉 10克 粘米粉 10克
低筋面粉 5克 枫糖 10克
黄油 8克 脱脂牛奶 45克
黑芝麻馅 60克 熟糯米粉或奶粉 适量
红曲粉 适量 抹茶粉 适量

烹饪步骤

胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解1

步骤1

锅里烧水,取个容器将黄油、枫糖、脱脂牛奶加入其中
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解2

步骤2

第一步的材料隔水融化后,加入过筛的糯米粉、粘米粉和低筋面粉
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解3

步骤3

搅拌至无干粉状态即可(不要过度搅拌)盖上锅盖,继续隔水蒸15分钟(每家火候不同,蒸的时间作为参考,主要看状态,只要面糊凝固且呈透明状即可关火出锅)
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解4

步骤4

出锅后略放凉些后,将面团放入保鲜膜中,将面团揉光滑,揉好的面团应该是不黏手的哟
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解5

步骤5

用擀面杖将面团擀成大薄片,放进冰箱冷藏降温(擀薄擀开是为了缩短冷藏时间,若嫌麻烦也可直接丢冰箱,就是冷藏时间会长些而已)我大概冷藏了15分钟左右,面片就已经变得冰凉了,状态会比出锅时硬一些
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解6

步骤6

桌上铺张保鲜膜,戴上一次性手套,将面片揉成团,然后分割成两个30克的大面团和2个8克的小面团(我的面团用量大概76克左右)
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解7

步骤7

取适量红曲粉和抹茶粉分别混入两个小面团中,揉搓混合均匀后再一分为二,得到红绿面团各2个4克的面团
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解8

步骤8

取一份白色大面团搓圆压扁,再取一份红色面团压扁置于白面团之上,把30克黑芝麻放在最上面,然后像包蛋黄酥或者汤圆一样,慢慢收拢,把口收掉。顶部红色面团部分用虎口慢慢推晕染开,渲染整个屁屁桃的1/3就可以了,不要染的整个桃子都是红色哟(记得全程要戴一次性手套)
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解9

步骤9

把揉圆的面团放进熟糯米粉中滚一圈(家里正好有多余的熟糯米粉,家里没有的就用奶粉代替吧)
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解10

步骤10

滚完之后可能会沾染过多熟粉,用要毛刷刷掉多余的粉
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解11

步骤11

用手轻轻捏出屁屁桃的小揪揪,然后用刮板在屁屁桃身上压出一条纹路,再捏下小揪揪整体塑塑形就可以了
胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法图解12

步骤12

由于抹茶粉放多了,叶子颜色太深了,所以最后装盘时用了新鲜薄荷叶代替,若自己做叶子的话把面团搓成水滴状压扁,用牙签压出叶脉纹路,置于屁屁桃一侧即可

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-08-24 13:13:57

你当前的位置:豆果美食 > 胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 胖嘟嘟的屁屁桃(寿桃)的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存